Bessay 2023
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AOP Julienas - Beaujolais |
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100% Gamay |
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Kirsche, floral (Rose), ein Hauch Pfeffer |
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fruchtig, elegant, mit Fülle und Länge, weiche Tannine |
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Coq au Vin, Pilz-Gerichte, gereifte Käse (z.B. Époisses) |
25,00 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Bessay 2023"
Ein Glückswein kommt selten allein
Es war die Begegnung mit Anne-Sophie Dubois, die Sylvain Martel ins Beaujolais führte – und die auch uns auf diesen besonderen Winzer aufmerksam machte. Hoch über den Hügeln von Fleurie, auf den steilen Hängen des lieu-dit Bessay in Juliénas, liegt seine kleine Parzelle: 1,3 Hektar alte Gamay-Reben, die auf Granitböden wurzeln, darüber verstreut die Pierres Bleues – kleine, harte Diorit- und Schiefersteine, die den Trauben subtile Würze verleihen und dem Wein seine besondere Persönlichkeit.
Die Arbeit auf diesem Hang ist extrem: zu steil für Traktor oder Pferd, und so stellt sich Sylvain selbst hinter den Pflug, der über eine Winde den Hang hinaufgezogen wird, um den Weinberg zu kultivieren. Die Reben kämpfen auf dem steinigen Granitboden ähnlich hart wie ihr Winzer, und es ist genau dieser Boden, der den Trauben Kraft, Konzentration und eine subtile Würze verleiht. Die blauen Steine tragen dabei feine Pfeffernoten bei, die zusammen mit der dunklen Frucht die besondere Handschrift des Weins prägen.
Im Glas offenbart der Bessay Aromen von Griottine-Kirschen, zarten Rosenblüten und einem Hauch Pfeffer, dazu eine elegante Fülle und Länge, die ihm Reifepotenzial von mehreren Jahren verleiht. Zugänglich, weich und harmonisch, zeigt der Wein zugleich die Leidenschaft und Hingabe, die in jede einzelne Traube geflossen sind.
Dekantiert bei etwa 16 °C entfaltet er seine ganze Pracht und begleitet am liebsten Coq au Vin, Pilz-Frikassee oder gereiften Époisses. Mit nur 3.750 Flaschen im Jahr ein seltener Genuss aber ein Wein, der Handarbeit, Terroir und Leidenschaft in jedem Tropfen spürbar macht.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Bourgogne, Beaujolais |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Ausbau: | 9 Monate in gebrauchten Barriques |
| Boden: | Pierres Bleues, Diorit, Schiefer, Granit |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 10 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Domaine Cabissou
Sylvain Martel
Julienas - Beaujolais
Manchmal führt die Liebe nicht nur zu einem Menschen, sondern auch zu einem Ort. Für Sylvain Martel war es die Begegnung mit Anne-Sophie Dubois, die ihn ins Beaujolais brachte. Hier, zwischen den Hügeln von Fleurie und den steilen Granitlagen der umliegenden Crus, fand er nicht nur seine neue Heimat, sondern auch den Platz für sein eigenes kleines Weinprojekt: Domaine Cabissou.
Sylvain arbeitet mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Parzellen, oft in steilen Lagen, die viel Handarbeit verlangen. Maschinen haben hier selten eine Chance – viele Arbeiten werden von Hand erledigt, manchmal sogar mit dem Pflug, der mithilfe einer Winde den Hang hinaufgezogen wird. Diese intensive Arbeit im Weinberg prägt den Stil seiner Weine ebenso wie der Respekt vor den Böden.
Im Keller verfolgt Sylvain einen ebenso puristischen Ansatz. Die Trauben werden häufig ganztraubig vergoren, die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, und der Ausbau findet behutsam in gebrauchten Holzfässern statt. Filtration und Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, damit Herkunft und Jahrgang möglichst unverfälscht im Glas erscheinen.
Seine Weine verbinden die saftige Frucht des Gamay mit feiner Würze, Eleganz und Tiefe – geprägt von den Granitböden des Beaujolais und den charakteristischen „Pierres Bleues“, die manchen Lagen eine subtile pfeffrige Note verleihen.
Die Produktion ist klein, oft auf wenige tausend Flaschen pro Wein beschränkt. Doch gerade diese Konzentration auf wenige Parzellen und sorgfältige Handarbeit macht die Weine von Sylvain Martel so besonders: authentische, charaktervolle Beaujolais, die Herkunft und Persönlichkeit gleichermaßen widerspiegeln.
