PLAT DU JOUR UND À LA CARTE
von 12.00 bis 15.00 Uhr unter der Woche
von 12.00 bis 16.00 am Freitag und am Samstag
Joues de veau braisées et sauce au vin rouge
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein-Sauce
-Rosenkohl und Dampkartoffeln
33.
Tapas
Spießchen von Mini-Rollmops mit Senf-Apfelcreme
10.-
Soupe de poissons de roche - Unsere Fischsuppe wie in Aix-en-Provence
18.-
Coca Catalane - geröstetes Landbrot mit Tomate gerieben, belegt mit Provence-Sardellen
und marinierter Paprika vom Eifeler Biohof Frings
oder vegetarische Variation: mit Tomaten und Paprika vom Eifeler Biohof Frings
11.-
Tartare de Thon Sashimi Sélection au Caviar d'Aquitaine
Tatar von Thunfisch Sashimi Qualität mit französischem Kaviar
und Guacamole
35.-
Boudin noir traditionnel
Französische Blutwurst im Ofen gebraten
-dazu Rösti, Meerrettichcreme und Ahornsirup-Senf
21.-
Spießchen von Mini-Rollmops mit Senf-Apfelcreme
10.-
Soupe de poissons de roche - Unsere Fischsuppe wie in Aix-en-Provence
18.-
Coca Catalane - geröstetes Landbrot mit Tomate gerieben, belegt mit Provence-Sardellen
und marinierter Paprika vom Eifeler Biohof Frings
oder vegetarische Variation: mit Tomaten und Paprika vom Eifeler Biohof Frings
11.-
Tartare de Thon Sashimi Sélection au Caviar d'Aquitaine
Tatar von Thunfisch Sashimi Qualität mit französischem Kaviar
und Guacamole
35.-
Pissaladière de Thon rouge Yellowfin
Dünner, knuspriger Teig lauwarm, belegt mit Yellowfin-Thunfisch,
konfierten Zwiebeln und Anchoiade
27.-
Coquilles Saint-Jacques et sauce aux calmars
Gebratene Jakobsmuscheln auf Calamaretti-Sauce
mit Pistazienbutter
-dazu frittierte Kyoto-Aubergine und Wakame-Salat
34.-
Dünner, knuspriger Teig lauwarm, belegt mit Yellowfin-Thunfisch,
konfierten Zwiebeln und Anchoiade
27.-
Coquilles Saint-Jacques et sauce aux calmars
Gebratene Jakobsmuscheln auf Calamaretti-Sauce
mit Pistazienbutter
-dazu frittierte Kyoto-Aubergine und Wakame-Salat
34.-
Boudin noir traditionnel
Französische Blutwurst im Ofen gebraten
-dazu Rösti, Meerrettichcreme und Ahornsirup-Senf
21.-
Le Véritable Pâté en Croûte - Fleischpastete im Teigmantel mit Foie Gras, Morcheln und
Pistazien, dazu Brot und Cornichons
21.-
Le Classique Sandwich Jambon-Beurre - französisches Baguette mit Butter,
gekochtem Schinken von Markus Dirr & Cornichons (auch zum Mitnehmen)
11.-
Foie Gras de Canard - unsere hausgemachte Entenleberpastete
von Foie Gras Maison Lafitte, mit Gewürztraminer-Gelee & Brioche
40.- (Kleine Portion: 25.-)
Pistazien, dazu Brot und Cornichons
21.-
Le Classique Sandwich Jambon-Beurre - französisches Baguette mit Butter,
gekochtem Schinken von Markus Dirr & Cornichons (auch zum Mitnehmen)
11.-
Foie Gras de Canard - unsere hausgemachte Entenleberpastete
von Foie Gras Maison Lafitte, mit Gewürztraminer-Gelee & Brioche
40.- (Kleine Portion: 25.-)
Cabillaud sauvage d'Islande
Gebratener wilder isländischer Kabeljau
auf Kräutercremesauce /Beilagen
44.-
Merlu de l'Atlantique poêlé
Gebratener Atlantik Seehecht auf
Kräutercremesauce
Beilagen
40.-
Suprême de faisan farci façon Rossini à la truffe
Ausgelöste Fasanenbrust gefüllt mit Fleisch-Pilz Farce
und Wintertrüffel auf getoasteter Brioche mit Foie Gras Jus
und Strohkartoffeln
42.-
Ris de veau de lait caramélisé aux cacahuètes
Milchkalbsbries karamellisiert mit Erdnüssen
auf Sauce Poulette und Wasabi-Creme
Beilagen
44.-
Gebratener wilder isländischer Kabeljau
auf Kräutercremesauce /Beilagen
44.-
Merlu de l'Atlantique poêlé
Gebratener Atlantik Seehecht auf
Kräutercremesauce
Beilagen
40.-
Suprême de faisan farci façon Rossini à la truffe
Ausgelöste Fasanenbrust gefüllt mit Fleisch-Pilz Farce
und Wintertrüffel auf getoasteter Brioche mit Foie Gras Jus
und Strohkartoffeln
42.-
Ris de veau de lait caramélisé aux cacahuètes
Milchkalbsbries karamellisiert mit Erdnüssen
auf Sauce Poulette und Wasabi-Creme
Beilagen
44.-
Tarte du Jour: Tarte aux pommes
Apfeltarte
9.-
Crème brûlée - mit Tahiti-Vanille
13.-
Tartelette Tatin
Tartelette mit karamellisierten Äpfeln und
Aprikosen-Gelee, dazu französische Crème Fraîche
15.-
Mokka et glace au sésame blanc
Biskuit und Kaffee-Creme,
warmer Orangenblüten-Espuma,
Kardamom-Pinienkernen Tuile und
Eis von weißem Sesam
15.-
Apfeltarte
9.-
Crème brûlée - mit Tahiti-Vanille
13.-
Tartelette Tatin
Tartelette mit karamellisierten Äpfeln und
Aprikosen-Gelee, dazu französische Crème Fraîche
15.-
Mokka et glace au sésame blanc
Biskuit und Kaffee-Creme,
warmer Orangenblüten-Espuma,
Kardamom-Pinienkernen Tuile und
Eis von weißem Sesam
15.-
Käseauswahl von Maître Antony - 4 Stück serviert mit Brot
18.-
18.-
AUSTERN
Spéciales de Claire d'Isigny N° 3
4.50
Boudeuse N° 4
5.-
5.-
L'Étoile N° 3
5.50
5.50
Baby Kys N° 5
6.-
6.-
Belon Nr. 00
6.50
SONSTIGES AUS DEM MEER
6.50
SONSTIGES AUS DEM MEER
Palourdes, pêche à pied
Köstliche, frische Sandmuscheln aus Boulogne
5 Stück 10.-
Crabe cocktail Mayonnaise
Krebs- und Taschenkrebs Salat mit Mayonnaise
14.-
Bouquet de crevettes roses Label rouge et mayonnaise
Rosa Krevetten Premium-Qualität mit Mayonnaise
5 Stück 15.-
Köstliche, frische Sandmuscheln aus Boulogne
5 Stück 10.-
Crabe cocktail Mayonnaise
Krebs- und Taschenkrebs Salat mit Mayonnaise
14.-
Bouquet de crevettes roses Label rouge et mayonnaise
Rosa Krevetten Premium-Qualität mit Mayonnaise
5 Stück 15.-
Moules de Bouchot Morisseau
à la Marinière
Premium Miesmuscheln aus dem Haus Morisseau
in der Bucht des Mont Saint-Michel
in Weißwein-Kräutersud und Zwiebeln gegart
kleine Portion: 12.- / Große Portion: 24.-
und zum kennenlernen, unser
PLATEAU DE FRUITS DE MER
(kleine Meeresfrüchteplatte für 1 Person)
44.-
4 Austern
6 Palourdes
4 Crevettes roses
Bulots (Meeresschnecken)
Graue Krevetten
dazu 1 Glas Chardonnay du Domaine
(kleine Meeresfrüchteplatte für 1 Person)
44.-
4 Austern
6 Palourdes
4 Crevettes roses
Bulots (Meeresschnecken)
Graue Krevetten
dazu 1 Glas Chardonnay du Domaine
