PLAT DU JOUR
von 12.00 bis 15.00 Uhr
Merlu basque rôti- Gebratener baskischer Seehecht auf Bisque-Sauce
- dazu Ratatouille und Kartoffel-Gnocchi
28.-
- dazu Ratatouille und Kartoffel-Gnocchi
28.-
ERIC MENCHON'S SPECIAL:
Pithivier de Pigeon des Landes- Pithivier von gegrilltem Täubchen
aus Südwest Frankreich auf schaumiger Foie-Gras Sauce
36.-
* * * * * * * * *
Tarte du Jour:
Tarte Tatin
7.-
7.-
- Soupe de poissons de roche - Unsere Fischsuppe wie in Aix-en-Provence
18.- - Tarama rose - Rosa Tarama mit Mascarpone und Eifeler Landgurke, geröstetes Bauernbrot
8.50 - Brandade de morue
Baskische Kabeljau-Brandade gratiniert mit Pankomehl
12.- - Coca Catalane - geröstetes Landbrot mit Tomate gerieben, belegt mit Sardellen & marinierter roter Paprika,
2 Stück
11.- - Bouquet de crevettes roses Label rouge - gekochte rosa Krevetten (Atlantik) mit Mayonnaise, 5 Stück
15.- - Saumon de Norvège mariné - hausgebeizter norwegischer Lachs aus getoastetem Baguette
mit Meerrettich-Creme
16.- - Tartare de Thon rouge - Tatar von rotem Thunfisch, Sushi-Qualität, mit Koriander & Kaffir Limette
18.- - Lisette grillée - Gegrillte junge Makrele mit Cidre Sauce und Apfel-Carpaccio
19,50 - Aile de raie rôtie au four - Im Ofen gebratener Atlantik-Rochenflügel mit
brauner Butter, Kapern, Zitrone und Schalotten
24.50 - Œuf Mayonnaise - der französische Klassiker, Ei & Mayonnaise mit Croutons (2 Ei-Hälften)
3.50 - Le Véritable Pâté en Croûte - Fleischpastete im Teigmantel mit Foie Gras, Morcheln und
Pistazien, dazu Brot und Cornichons
19.50 - Le Classique Sandwich Jambon-Beurre - 1/2 Baguette mit Butter, gekochter Schinken von Markus Dirr & Cornichons (auch zum MItnehmen)
9.50 - Schinken-Auswahl - von Franz Keller in Hattenheim und Markus Dirr, dazu Brot & Cornichons
18.- - Foie Gras de Canard - unsere hausgemachte Entenleberpastete, mit Gewürztraminer-Gelee & Brioche
32.- - Käseauswahl von Maître Antony - 4 Stück serviert mit Brot
16.- - Tarte du Jour
7.- - Crème Brûlée - mit Tahiti-Vanille
11.50 - Dessert du Jour - Eine Überraschung von Olivier
12.- - Baba au rhum -
Eine kleine Delikatesse in Rum-Sirup eingelegt mit Sahne serviert
14.- - Olivier Toussaint's Special
Kleiner Snikkers - Brownie mit Erdnusspaste und Salzkaramell,
dazu Karamell-Milch Schaum und Erdnuss-Eis
13.- - Brotkorb Supplément
3.-
AUSTERN
(auch zum Mitnehmen)
Spéciale de Claire d'Isigny N° 3
4.50
4.50
La Royale N° 3
5.-
5.-
Boudeuse N° 3
5.-
5.-
Spéciale Krystale N° 2
5.50
5.50
Belon N° 00
6.-
6.-
SONSTIGES AUS DEM MEER
Palourdes, pêche à pied
Köstliche, frische Sandmuscheln aus Boulogne
5 Stück 10.-
Moules de Bouchot Morisseau Marinière
Gekochte Miesmuscheln in Weißwein, Zwiebeln und Kräutern
Kleine Portion 11.- / Große Portion 22.-
Gekochte Miesmuscheln in Weißwein, Zwiebeln und Kräutern
Kleine Portion 11.- / Große Portion 22.-
und zum kennenlernen, unser
PLATEAU DE FRUITS DE MER
(kleine Meeresfrüchteplatte für 1 Person)
42.-
4 Austern
PLATEAU DE FRUITS DE MER
(kleine Meeresfrüchteplatte für 1 Person)
42.-
4 Austern
6 Palourdes
4 Crevettes roses
Bulots (Meeres-Schnecken)
Graue Krevetten
dazu 1 Glas Chardonnay du Domaine
