Pinot Noir 2024 | Xavier Weisskopf
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Vin de France - Loire | Montlouis-sur-Loire |
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100% Pinot Noir |
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rote Früchte & Veilchen |
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frisch, fruchtig, leicht, floral |
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Thunfisch-Tatar mit Ponzu, Geflügel, Grill-Abende, Spaghetti Vongole |
29,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "Pinot Noir 2024 | Xavier Weisskopf"
Vom Burgund inspiriert, an der Loire neu gedacht
Der Pinot Noir von Xavier Weisskopf hat seine Wurzeln im Burgund. Die Reben stammen aus burgundischer Selektion, die er bei einem renommierten Weingut in Pommard bezogen und bei sich neu gepflanzt hat. Es ist kein Versuch, das Burgund zu kopieren, sondern eine bewusste Übersetzung in die Loire.
Die Reben wurden gezielt auf einem nordwestlich ausgerichteten Hang bei Montlouis gepflanzt. Kalk und Ton im Untergrund, dazu die kühlere Exposition: alles ist darauf angelegt, die Reife zu verlangsamen und Spannung zu bewahren. Kein Druck, kein Übermaß – sondern ein Pinot, der sich Zeit nimmt.
Nach der Lese wird vollständig entrappt, drei Wochen auf der Maische vergoren und anschließend über 14 Monate im Barrique ausgebaut, ein Teil davon in neuem Holz. Der Ausbau bleibt dabei im Hintergrund, gibt Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Im Glas zeigt sich der Wein klar und offen: rote Beeren, etwas Kirsche, dazu eine feine florale Note, die an Veilchen erinnert. Am Gaumen wirkt er saftig und leichtfüßig, getragen von einer frischen, präzisen Säure und einer stillen mineralischen Linie. Ein Pinot, der über Balance und Trinkfluss kommt.
Er passt besonders gut zu Thunfisch-Tatar mit Ponzu, Geflügel, Spaghetti Vongole oder leichten Gerichten vom Grill – überall dort, wo Frische und Feinheit gefragt sind.
Ein Wein, der jetzt schon zugänglich ist, aber über die nächsten Jahre noch an Tiefe gewinnt.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Loire, Montlouis-sur-Loire |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol |
| Ausbau: | 14 Monate in Barrique |
| Boden: | Ton, Kalkstein |
| Geöffnet haltbar: | 2 Tage |
| in Karaffe servieren: | nein |
| Lagerfähigkeit: | bis 2030 |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Le Rocher des Violettes
Wenn Sonne, Kalkstein und Chenin zu Wein verschmelzen
Wenn man durch die Weinberge rund um Saint-Martin-le-Beau fährt, spürt man sofort, warum diese Gegend zu den spannendsten Chenin-Terroirs der Loire zählt. Zwischen Loire und Cher, unweit der Schlösser von Amboise und Chenonceau, ziehen sich die 18 Hektar der Domaine Le Rocher des Violettes über sanfte, sonnige Hänge.
Die Böden sind geprägt von Ton, Feuerstein und dem typischen Tuffeau-Kalk. In diesem hellen Kalkstein wurzeln die Reben tief und schenken Weinen Präzision, mineralische Spannung und lebendige Finesse. Im Mittelpunkt steht der Chenin Blanc, der hier sein ganzes Potential entfaltet. Kleine Parzellen alter Côt-Reben (Malbec) ergänzen das Sortiment und verleihen den Touraine-Weinen zusätzliche Tiefe.
Der Weg von Xavier Weisskopf zum eigenen Weingut war nicht vorherbestimmt. Ursprünglich aus der Picardie stammend, entdeckte er seine Leidenschaft während seiner Ausbildung im Burgund. Prägende Jahre bei Louis Barruol auf Château de Saint Cosme im Rhône-Tal bestärkten ihn darin, seinen eigenen Weg zu gehen. Mit nur 25 Jahren gründete er die Domaine und übernahm zunächst sieben Hektar alter Chenin-Reben.
Heute steht Le Rocher des Violettes für charaktervolle Loire-Weine, die Herkunft, Rebsorte und Terroir klar widerspiegeln – lebendig, präzise und mit jener feinen mineralischen Handschrift, die den Chenin von diesen Böden so besonders macht.
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