WAS PASSIERT IN DER KARAFFE?

Beim Statera 2024 zum Beispiel öffnet sich mit etwas Luft die kühle Frucht, Würze und feine Struktur des jungen Pinot Noir immer weiter.

Unser Bourgogne Côte d’Or 2023 Les Ormes zeigt, dass die Karaffe keineswegs nur Rotweinen vorbehalten ist. Der Chardonnay bringt Tiefe und Struktur mit und bekommt mit etwas Luft noch mehr Raum für seine Aromen.

Und beim Gigondas 2023 darf es ruhig etwas mehr Luft sein: Die dunkle Kirschfrucht entfaltet sich, der Pfeffer tritt hervor und die markanten Tannine wirken geschmeidiger.

Am besten selbst ausprobieren. Einen Schluck direkt aus der Flasche ins Glas geben, den Rest karaffieren und später noch einmal vergleichen. Nach 15, 30 oder 60 Minuten.

Weine zur Gans – die passenden Begleiter zum Gänseessen

Wenn die Gans auf den Tisch kommt, darf auch der Wein etwas kräftiger ausfallen. Knusprige Haut, saftiges Fleisch, eine aromatische Sauce und die klassischen Beilagen verlangen nach Weinen mit Charakter, Frucht und genügend Struktur. Doch welcher Wein passt zur Gans?

Kräftige Rotweine mit dunkler Frucht und würzigen Noten sind ebenso gute Begleiter wie elegante, fruchtbetonte Gewächse mit feiner Säure. Auch ein charaktervoller Rosé kann zum Gänsebraten eine überraschend gute Wahl sein – besonders, wenn er Frische und Substanz verbindet.

Für unsere saisonalen Highlights hat Vincent eine Auswahl zusammengestellt, die unterschiedliche Facetten des Gänseessens aufgreift: vom kraftvollen Côtes du Rhône über den eleganten Gamay aus dem Beaujolais bis zum würzigen Wein aus dem Roussillon. Wer gerne neue Kombinationen entdeckt, findet mit dem Rosé des Filles eine spannende Alternative.

Entdecken Sie unsere Empfehlungen für Weine zur Gans und finden Sie den passenden Wein für Ihr herbstliches oder winterliches Festessen – sorgfältig ausgewählt von Vincent Moissonnier.