Côtes du Jura blanc 2023 Savagnin En Chalasse
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AOP Côtes du Jura |
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50% Savagnin Jaune, 50% Savagnin Vert |
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weißer Pfirsich, grüner Apfel, Zitruszesten, weiße Blüten, geröstete Mandel, feine Anklänge von Honig |
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präzise und frisch, saftige Zitrusfrucht, florale Noten, salzige Mineralität, rauchig-würzige Anklänge, cremiger Schmelz, lebendige Säure, langer, mineralischer Nachhall |
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gebratenes Geflügel mit cremiger Pilzsauce, Braten mit Kräuterfüllung, gereifte Käse |
120,00 €
Inhalt: 0,75 l (160,00 € / 1 l)
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Produktinformationen "Côtes du Jura blanc 2023 Savagnin En Chalasse "
Ein Wein, der von Heimat erzählt
Die Reben wachsen auf 260 Metern Höhe, an einem sanft geneigten Südhang mit blauen Mergelböden aus der Lias-Zeit. Sie prägen den Wein mit Tiefe und Substanz und verleihen ihm zugleich seine mineralische Frische und Präzision.
Das schmeckt man in jeder Nuance: Aromen von weißem Pfirsich, grünem Apfel, Zitruszesten und Blüten verbinden sich mit feinen Anklängen von gerösteten Mandeln und Honig, dazu kommen rauchig-mineralische und salzige Noten. Ein Wein, der seine Herkunft nicht versteckt, sondern sie ganz unmittelbar ins Glas bringt.
Diese Balance zwischen Kraft und Klarheit macht ihn zum idealen Partner für Gerichte mit Charakter: etwa gebratenes Geflügel mit cremiger Pilzsauce, einen deftigen Braten mit Kräuterfüllung oder einen gereiften Comté. Der Wein trägt diese Aromen mit Leichtigkeit – ohne sie zu übertönen.
Dahinter steht eine Familie, die wie kaum eine andere das Terroir des Jura in die Flasche bringt: Julien, Charline und Romain Labet, die mit Feingefühl, Konsequenz und viel Herzblut das Erbe ihrer Region lebendig halten.
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Jura |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 12 °C |
| Alkoholgehalt: | 14 % vol |
| Ausbau: | 30 Monate auf der Feinhefe, style ouillé |
| Boden: | blauer Mergel |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 2036-2038 |
| Enthält: | Sulfite, < 7 mg/l |
Was bedeutet „ouillé“?
„Ouillé“ bedeutet, dass die Fässer während des Ausbaus regelmäßig mit Wein aufgefüllt werden. So wird der Kontakt mit Sauerstoff möglichst gering gehalten und der Wein bleibt frisch und klar in seiner Aromatik.
Gerade im Jura und bei Savagnin ist das besonders interessant: Savagnin wird traditionell häufig für Vin Jaune verwendet, der über Jahre unter einer Hefeschicht und mit bewusstem Sauerstoffkontakt reift. Der ouillé ausgebaute Savagnin geht einen ganz anderen Weg. Er bewahrt die Frische, Frucht und mineralische Präzision der Rebsorte und lässt stärker das Terroir und die Herkunft sprechen.
Ouillé zeigt Savagnin von seiner frischen, präzisen Seite – und macht deutlich, wie vielseitig diese besondere Jura-Rebsorte sein kann.
Alle Weine der Domaine Labet
Inhalt: 0,75 l (80,00 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (160,00 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (106,67 € / 1 l)
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