Zwischen Reben und Rebhühnern - ein Wein voller Klarheit und Frische

Südlich von Limoux, in der Haute Vallée de l’Aude am Fuß der Pyrenäen, liegt die Domaine du Grès Vaillant – ein kleines Weingut eingebettet in eine außergewöhnlich lebendige Landschaft. Zwischen Wäldern, Wiesen und Weinbergen teilen sich Reben und Natur denselben Raum: Pferde ziehen durch die Rebzeilen, Schafe grasen im Winter zwischen den Stöcken und wilde Rebhühner finden auf den Weinbergen ihren Lebensraum.

Nicht zufällig trägt diese besondere Chenin-Blanc-Parzelle den Namen „Les Perdreaux“ – die Rebhühner. Dass diese Vögel hier noch anzutreffen sind, sagt viel über den Charakter dieses Ortes aus: eine vielfältige Kulturlandschaft, in der die Natur ihren Platz behalten darf.

Aigline und Laurent bewirtschaften ihre Reben mit viel Respekt – mit Handarbeit und der Unterstützung ihrer drei Zugpferde Rustica, Colette und Carolus leben sie eine Landwirtschaft, die nicht gegen, sondern mit dem lebendigen Rhythmus der Natur arbeitet. Diese Verbundenheit mit dem Ort findet sich auch in ihren Weinen wieder: klar, lebendig und mit dem starken Ausdruck ihrer Herkunft.

Auf den kühlen Höhenlagen, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel, treffen die Sonne des Languedoc und die frische Luft der Pyrenäen aufeinander. Die kalkhaltigen Lehmböden auf sandsteinreichem Untergrund verleihen dem Wein Klarheit, Frische und eine feine Mineralität.

Der Les Perdreaux ist ein lebendiger, präziser Chenin Blanc mit einer schönen Spannung. Von Hand gelesen und mit natürlichen Hefen aus der Parzelle vergoren, reift der Wein schonend, um seine Herkunft unverfälscht zu zeigen. In der Nase und am Gaumen zeigen sich feine Noten von Zitrone und weißen Blüten, wie Akazienblüten, begleitet von einer kühlen, mineralischen Frische im langen Finale.

Ein Wein mit Leichtigkeit und Charakter – frisch, elegant und wunderbar vielseitig. Perfekt zu gegrilltem Fisch, feinen Gemüsegerichten, Ziegen- oder Schafskäse oder einfach als Glas Wein, das die Atmosphäre dieses besonderen Ortes einfängt.