Vouvray Liquoreux 2015 La Folie 1ere Trie
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AOP Vouvray |
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100% Chenin Blanc |
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Quitte, Honig, konfierte Birne |
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dicht und konzentriert, vibrierende Spannung |
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Blauschimmelkäse, Foie Gras, Sushi, Erdbeer-Desserts |
44,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "Vouvray Liquoreux 2015 La Folie 1ere Trie"
La Folie 1ère Trie – der „Wahnsinn der ersten Lese“
Ein durchaus bezeichnender Name, und ein wenig Wahnsinn ist wohl auch nötig, um einen solchen Wein zu erzeugen. 45 Jahre alte Reben wurzeln in Böden aus Ton, Kalk und Feuerstein, bewirtschaftet mit großer biodynamischer Sorgfalt. Die Erträge sind mit gerade einmal 5 Hektolitern pro Hektar extrem niedrig, gelesen wird von Hand, vergoren mit natürlichen Hefen und ausgebaut über rund zwölf Monate in kleinen Barriques. Am Ende stehen gerade einmal 1600 Flaschen, die diesen Aufwand widerspiegeln.
Sébastiens Vouvray Liquoreux bringt alles mit, was man von einem großen Süßwein erwartet: 120 Gramm Restzucker, eine satte goldene Farbe und Aromen von Quitte, Honig und karamellisierter Birne. Und doch wirkt er nie breit, nie schwer, nie müde. Grund dafür ist die Chenin Blanc-Traube, die diesem Wein eine Säure mitgibt, die nicht einfach nur frisch ist, sondern aktiv eingreift. Sie spannt den Wein auf, zieht ihn in die Länge und verhindert, dass die Süße sich einfach nur bequem einrichtet. So entsteht ein permanenter Dialog zwischen Süße und Frische.
Kulinarisch fühlt er sich in bester Gesellschaft mit Blauschimmelkäse oder Foie Gras, offenbart aber auch zu Sushi eine überraschende Eleganz und begleitet Erdbeer-Desserts mit spielerischer Leichtigkeit. Ein Wein, der eindrucksvoll beweist, dass Süße nichts mit Schwere zu tun haben muss – solange sie von einer Säure getragen wird, die sie in Bewegung hält.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Loire, Vouvray |
| Anbaumethode: | bio (Zertifizierung: ab Jahrgang 2023) |
| Trinktemperatur: | 12 °C |
| Alkoholgehalt: | 11,5 % vol |
| Ausbau: | 12 Monate in 225 l Fässern |
| Boden: | Ton, Kalkstein |
| Geöffnet haltbar: | 5 Tage |
| in Karaffe servieren: | nein |
| Lagerfähigkeit: | bis 2036 |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Domaine Sébastien Brunet
Géraldine & Sébastien Brunet
Loire / Vouvray
Von den prickelnden bis zu den stillsten Jahrgängen erfolgt die Weinbereitung so natürlich wie möglich, damit die Weine die Komplexität und Intensität des Terroirs zum Ausdruck bringen. Für die Lagerung seiner Weine kaufte Sébastien die Tuffstein-Galerien einer alten Pilzfarm aus dem 16. Jahrhundert. Sie bieten optimale Bedingungen für die Reifung seiner Schätze.
Alle Weine von Sebastien Brunet
Inhalt: 0.75 Liter (37,33 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (42,67 € / 1 Liter)
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