Rancio sec 1999 L'Oublié

Hersteller: Le Domaine des Chênes

	IGP Côtes Catalanes
	100% Macabeu
	kraftvoll, Nüsse, Curry
	Aperitif, Tapas mit Anchovis, Antipasti, Hühnchen mit Morcheln, Hartkäse (Cantal & Comté)

23,00 €*

Inhalt: 0.5 Liter (46,00 €* / 1 Liter)

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Produktinformationen "Rancio sec 1999 L'Oublié"

Fass ohne Boden!

Das wär’s doch: Ein Weinfass, dessen Inhalt niemals zur Neige geht! Das gibt’s nur im Schlaraffenland? Keineswegs. In der Region rund um Perpignan, der Côte Catalanes, pflegen tatsächlich wieder viele Winzer solch ein „ewiges Fass“. Dahinter verbirgt sich die sehr alte Tradition des Rancio sec, der gerade seine Renaissance erlebt. Das Prinzip ist schnell erklärt: Ein großes Fass steht draußen auf dem Hof, bekommt dort Sonne, Wind und Wetter ab und der Wein darin gärt so lange, bis der letzte Zucker verbraucht ist. Nach frühestens 5 Jahren nimmt der Winzer einen Teil des Weins heraus und füllt das Fuder mit einem frischen Jahrgang wieder auf. Und so weiter und so fort… Ein stetiger Prozess aus Reifung und Oxydation, der ein spektakuläres Aromenspektrum von Curry und Nüssen freisetzt. Ideal zu eingelegten Anchovis und Antipasti mit roter Paprika. Oder einfach als Apéritif. Dieser Wein ist ungemein süffig, hat jedoch auch „kräftig Umdrehungen“. Das erwähnen wir aber nur, damit Sie nicht selber zu einem Fass ohne Boden werden…

Region:	Roussillon
Anbaumethode:	bio
Trinktemperatur:	12 °C
Alkoholgehalt:	17,5 %
Boden:	Kiesel, Kalkstein
Geöffnet haltbar:	14 Tage
in Karaffe servieren:	nein
Lagerfähigkeit:	20 Jahre
enthält:	Sulfit

Le Domaine des Chênes

Alain Razungles

Roussillon

Die Weinberge des Anwesens, das sich seit fast einem Jahrhundert im Besitz der Familie Razungles befindet, liegen im trockensten Département Frankreichs. Dieses trockene und sehr windige Klima ist ein Verbündeter gegen Weinkrankheiten. Die Garrigues und Kiefernwälder, die die Weinberge umgeben, stellen zudem ein natürliches Regulierungselement dar, das es ermöglicht, Eingriffe auf ein striktes Minimum zu beschränken.