Les Cocottes 2024
|
AOP Fleurie - Beaujolais |
|
100% Gamay |
|
roten Beeren, feine Würze |
|
frisch, fruchtig, würzig, feine Tannine |
|
Antipasti, Spagetti Bolognese, Hartkäse |
23,00 €
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Beschreibung
Produktinformationen "Les Cocottes 2024"
Ein ganzer Hühnerhof voller Trinkfreude
Für diese Cuvée hat Anne-Sophie Dubois die zartesten und zugänglichsten Partien ihres Gamay ausgewählt. Die Trauben stammen aus mehreren ihrer insgesamt acht Hektar Weinberge rund um Fleurie – ein Mosaik aus Parzellen auf rosa Granit in rund 400 Metern Höhe. Vergoren wird, wie bei allen ihren Weinen, mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen; anschließend reift der Wein einige Monate zunächst im Fass, dann im Tank, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird.
Das Ergebnis ist ein Gamay, der genau das verkörpert, was Anne-Sophie an ihren Weinen liebt: Frische, Leichtigkeit und Trinkfreude. Hell in der Farbe, duftend nach roten Beeren, mit einer feinen Würze und seidig-zarten Tanninen. Ein Wein, der lebendig wirkt, saftig und animierend – und der praktisch von selbst zum nächsten Schluck einlädt.
Der Name Les Cocottes – die Hühner – ist dabei alles andere als Zufall. Auf Anne-Sophies Hof lebt tatsächlich eine bunte Schar Hühner, die für sie längst zur Familie gehört.
Sie sind lebhaft, neugierig, manchmal ein wenig chaotisch – und genau deshalb so charmant.
Für Anne-Sophie stehen sie für das, was auch dieser Wein ausdrückt: Heimat, Lebendigkeit und unkomplizierte Freude. Und wie ihre Hühnerschar setzt sich auch diese Cuvée aus vielen kleinen Teilen zusammen – aus mehreren Parzellen ihres Weinbergs, die sich hier zu einem besonders charmanten und wunderbar unkomplizierten Ganzen verbinden.
Les Cocottes ist deshalb kein Wein zum Analysieren, sondern einer für gesellige Abende und große Runden. Leicht gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Frische und passt wunderbar zu Antipasti, Pasta oder einfach zu einem Tisch voller Freunde.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Bourgogne, Beaujolais |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 14 °C |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol |
| Ausbau: | 6 Monate: zunächst in gebrauchten Fässern, dann im Stahltank |
| Boden: | rosa Granit |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | nein |
| Lagerfähigkeit: | 3 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Domaine Anne-Sophie Dubois
Anne-Sophie Dubois
Fleurie, Beaujolais
„Endlich haben wir unsere große Winzerin aus dem Beaujolais!“ – Vincent Moissonnier
Auf acht Hektar, verteilt auf 18 Parzellen in rund 400 Metern Höhe in Fleurie, arbeitet sie mit einer Präzision, die man schmeckt. Rosa Granit, kühle Nächte, langsame Reife – das gibt Spannung, Frische und eine vibrierende, feingliedrige Säure.
Bis zu 10.000 Reben pro Hektar stehen im Wettbewerb (viele Winzer arbeiten eher mit 5.000 Reben pro Hektar). Mehr Konkurrenz zwingt die Reben tiefer zu wurzeln, die Erträge bleiben niedrig, die Trauben konzentriert. Seit 2018 biologisch zertifiziert, mit ganzjähriger Begrünung, Handlese und kompromissloser Selektion im Weinberg.
Im Keller arbeitet Anne-Sophie bewusst zurückhaltend und ohne korrigierende Eingriffe. Seit 2015 setzt sie wieder auf Ganztraubenvergärung, vergärt spontan und lässt den Weinen viel Zeit, sich zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt rund zehn Monate in gebrauchten Barriques. Die Fässer prägen den Wein nicht aromatisch, sie dienen als stiller Rahmen für die Reifung: Eine feine Mikrooxidation verleiht ihm Struktur, Balance und Stabilität. Geschwefelt wird nur minimal und erst bei der Abfüllung.
Anne-Sophie Dubois steht für eine klare Arbeitsweise: kontrolliert im Detail, zurückhaltend im Eingriff – und kompromisslos in der Qualität. An ihrer Seite arbeitet ihr Lebensgefährte Sylvain, der im Weingut mitwirkt und nebenbei auf einer hochgelegenen Einzellage im Cru Juliénas auch einen eigenen Wein vinifiziert – Bessay 2023.
