APÉRITIF DÎNATOIRE - ein Abend im Januar
Französische Tapas
Für Ihren entspannten Apéritif-Abend
Genießen, wie es die Pariser tun
- für 2 Personen -
148,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "APÉRITIF DÎNATOIRE - ein Abend im Januar"
Französische Tapas für 2 Personen
Es gibt keine feste Reihenfolge (ausser dem Dessert)
Wir empfehlen alle Tapas in der Tischmitte zum Teilen
zu servieren.
- CRABE COCKTAIL IM GLAS
mit bretonischem Taschenkrebs an Ei,
Gurke und feiner Mayonnaise - CHAMPIGNONS MIT JAKOBSMUSCHEL-FARCE
die Farce, abgeschmeckt mit Karotte, Sellerie, Butter und Parmesan.
- COCA DE SARDINES
Sardinen mit Marinade aus roter und grüner Paprika,
Sellerie, Schalotten, Piment und Olivenöl - auf warmer Focaccia
- LIBANESISCHER HUMMUS
mit Rinderhackfleisch, Tomate, Gurke und Koriander
- GEMÜSE-MACÉDOINE
fein gewürfeltes Gemüse und Kartoffeln
an Mayonnaise mit frischen Kräutern
- Unser Klassiker:
ENTENRILLETTES MIT UMAMI TOAST
mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch
- TARTELETTES AUX NOIX
Zwei kleine Walnuss-Tartelettes
verfeinert mit Honig, Valrhona Schokolade und Rum
MHD: Bis einschl. So, 25.01.2026 genießbar
(solange gekühlt gelagert!)
Mehr Details zu unseren Tapas unter Zutaten und Zubereitung.
Hersteller
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Zutaten
Crabe Cocktail
bretonischer Taschenkrebs, Gurke, Ei, Senf, Zitronensaft,
Öl, Schalotten, Petersilie, Salz, Pfeffer, Piment
ALLERGENE: Krustentier, Ei, Senf
Champignons mit Jakobsmuschel-Farce
Champignons, Jakobsmuscheln, Karotte, Sellerie, Zwiebeln,
Tomatenmark, Fond Blanc, Butter, Parmesan, Basilikum, Rosmarin,
Basilikum, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Weichtier, Sellerie, Laktose
Coca de sardines
Frische Sardinen, Paprika rot & grün, Sellerie, Schalotten, Knoblauch,
konfierte Zitrone, Pinienkerne, Piment, Olivenöl, Schnittlauch,
Salz, Pfeffer
Focaccia: Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe
ALLERGENE: Fisch, Sellerie, Gluten
Libanesischer Hummus
Kichererbsen, Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahini
ALLERGENE: Sesam
Garnitur:
Rinder-Hackfleisch, Tomate, Sellerie, Paprika, Gurke,
Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln
ALLERGENE: Sellerie
Gemüse-Macédoine
Karotten, Erbsen, Sellerie, Pastinaken, grüne Bohnen, Kartoffeln,
Petersilie, Ei, Rapsöl, Senf, Knoblauch, Koriander, Schnittlauch
ALLERGENE: Ei, Senf
Enten Rillettes
Entenkeule, Entenfett, Thymian, Rosmarin, Knoblauch
ALLERGENE: Keine
Umami Toast:
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Soja, Sulfite
Tartelette aux noix
Walnüsse, Honig, Milch, Valrhona-Schokolade Jivara, Rum, Mandelgries,
Stärke, Zucker, Butter, Mehl, Ei, Gelatine, Sahne
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei, Nuss, Sulfite
Zubereitung
Alle Speisen ca. 30 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen.
Das Dessert ca. 20 Minuten vorher.
Champignons mit Jakobsmuschel-Farce
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Für ca. 3-4 Min. erwärmen.
Coca de sardines
- Geben Sie die Focaccia für ca. 2-3 Min. in den Ofen, bei 180°C Umluft.
Im Anschluss mit den Sardinen samt Marinade belegen
und entweder temperiert genießen, oder erneut kurz im Ofen für 1-2 Min. erwärmen.
Die anderen Tapas sind genussfertig.
Wir empfehlen alle Speisen in der Tischmitte zu servieren
- für Ihren entspannten und ausgedehnten Apéritif-Abend.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0.75 Liter (23,33 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (26,67 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (14,00 € / 1 Liter)
Baguette & Brioche (Kein Versand)
Inhalt: 0.27 Kilogramm (14,81 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.06 Kilogramm (66,67 € / 1 Kilogramm)
