GEMÜSE MON AMOUR
Geschnürt für 2 Personen
- für FREITAG, 05. Juni und SAMSTAG, 06. Juni
(Abholung Köln: Fr. & Sa. /
bundesweite Lieferung, sowie Lieferung Köln und Bonn: nur Samstag möglich)
125,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "GEMÜSE MON AMOUR"
LE MENU
für 2 Personen- FRÜHLINGSSALAT VON SPARGEL UND ERBSEN,
TAGGIASCA OLIVEN UND KRÄUTER-ÖL
-dazu ein kalter Shot
aus grünem Apfel, Gurke, Stangensellerie, Zitrone und Gin
- TARTELETTE MIT KONFIERTEN ZWIEBELN,
MIXED PICKLES UND BASILIKUM-VINAIGRETTE
auf knusprigem Mürbeteig mit Honig, Thymian und Rosmarin.
Zum Verfeinern mit Basilikum-Vinaigrette
- FEINE VELOUTÉ VON JUNGEN ERBSEN UND MINZE
Abgeschmeckt mit Sahne und einem Hauch Muskat.
Als Einlage junge Erbsen, Spargel und Schalotten
- RHABARBER UND HIBISKUS
Als feines Süppchen, serviert mit Madeleine Gebäck
an Orangenblütenwasser.
MHD: Bis einschl. So, 07.06.2026 genießbar
(solange gekühlt gelagert)
- diese Woche wegen Feiertag ist der Versand nur für Ankunft Samstag möglich.
Lieferung & Abholungen in Köln für Freitag & Samstag.
Mehr Details zum Menü unter Zutaten und Zubereitung.
Hersteller
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Zutaten
Frühlings-Salat
Spargel grün und weiß, Taggiasca Oliven, konfierte Tomate,
Feta Käse, Frischkäse, Pinienkerne, Petersilie, Erbsen,
Olivenöl, Piment d’Espelette, Kräuter
ALLERGENE: Laktose
Grüner Shot:
grüner Apfel, Gurke, Stangensellerie, Zitrone, Gin,
Zucker, Ascorbinsäure, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Sellerie, Sulfite
Tartelette
Mürbeteig, Mehl, Butter, Ei, Taggiasca Oliven, Paprika,
Zwiebeln, Honig, Thymian, Rosmarin, wilder Spargel,
Radieschen, Blumenkohl, Tomate, Koriander, Minze,
Spargel, Erbsen, Petersilie, Backpulver
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Ei
Basilikum-Vinaigrette (zum Beträufeln):
Erdnuss-Öl, Olivenöl, Senf, Basilikum, Sherry Essig
ALLERGENE: Senf, Erdnuss, Sulfite
Erbsen-Velouté
Erbsen, Mehl, Butter, Sahne, Geflügelbrühe, Muskatnuss, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Sellerie
Einlage:
Erbse, Minze, Schalotten, Spargel
ALLERGENE: Keine
Rhabarber-Hibiskus Süppchen
Rhabarber, Zucker, Erdbeere, Hibiskus
ALLERGENE: Keine
Madeleines:
Butter, Mehl, Ei, Backpulver, Zucker, Orangenblütenwasser,
Orange, Lebensmittelfarbe
ALLERGENE: Gluten, Ei, Laktose
Zubereitung
Alle Speisen ca. 30 Min. vor Zubereitung/Verzehr aus der Kühlung nehmen.
Das Dessert ca. 15 Min. vorher.
Frühlingssalat und grüner Shot
- Holen Sie den Salat früh genug aus der Kühlung.
Nach Belieben auf 2 Tellern anrichten und genießen.
- Den grünen Shot kalt dazu servieren.
Tartelette mit konfierten Zwiebeln und Mixed Pickles
- Aus der Kühlung nehmen und mit dem Basilikum-Öl beträufeln.
Erbsen-Velouté
- Die Gemüse-Einlage in 2 tiefe Teller geben.
- Entweder die kühle Velouté darauf gießen und servieren,
oder in einem passenden Topf erwärmen und warm mit der Einlage genießen.
Rhabarber-Hibiskus Süppchen mit Madeleines
- Das Süppchen in 2 tiefen Tellern, oder 2 Schüsseln anrichten.
Mit der Madeleine genießen.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (20,00 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (16,67 € / 1 Liter)
Baguette & Brioche (Kein Versand)
Inhalt: 0.27 Kilogramm (14,81 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.06 Kilogramm (66,67 € / 1 Kilogramm)
