EIN WOCHENENDE IN VALENCIA
Geschnürte Genussbox für 2 Personen
-für Freitag, 11. und Samstag, 12. September: Abholung, Lieferung und Versand
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Fraîcheur Andaluz - Klassische Gazpacho für den gekühlten Auftakt. Mit Pinienkernen und Croutons zum Verfeinern. |
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Passion Valencienne - LA PAELLA mit Safranreis, Bouchot- Herz-& Venusmuscheln, Langustine, Krevetten, Sepia, Kaninchen, Poularde und Chorizo. In der Pfanne geliefert, samt Bouillon zum Finalisieren. |
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Remate - Süße Migas mit Schokoladencreme zum Abschluss, dazu Creme Catalane. |
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Solange gekühlt gelagert bis einschl. Sonntag, 13.09. genießbar |
182,00 €
Inhalt: 2,3 kg (79,13 € / 1 kg)
Produktinformationen "EIN WOCHENENDE IN VALENCIA "
LA PAELLA
- unsere Genussbox der Woche für 2 Personen.
- Mit im Paket:
Vorspeise Gazpacho Andaluz, zum Dessert süße Migas mit Schokoladencreme und Crème Catalane.
Sie benötigen eine Herdplatte (die Pfanne ist auch für den Induktionsherd geeignet)
- Die Zutaten werden direkt in der Paella-Pfanne geliefert;
die Muscheln und die Bouillon separat dazu.
MHD:
gekühlt bis einschl. So., 13. Sept.
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unseren Auszubildenden Baurice Kpognon.
Paella -Zutaten samt Bouillon und Muscheln
Paella-Reis, Safran, Bouchot-Miesmuscheln, Herzmuscheln, Venusmuscheln,
Langustine, Krevetten, Sepia, Pulpo, Erbsen, Paprika, Kaninchenkeule (entbeint),
Poulardenkeule (entbeint), Schweinenacken, Chorizo, Olivenöl, Pimientos de Padrón,
Schalotten, Knoblauch, separat: Geflügel-Muschelfond mit Safran
ALLERGENE: Fisch, Muscheln, Krustentiere, Sellerie, Sulfite
Vorspeise
Gazpacho Andaluz
Tomaten, Gemüsegurke, Paprika grün und rot, Weißbrot, Knoblauch, Schalotten,
Balsamico, Basilikum, Piment d’Espelette, Olivenöl, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Gluten, Laktose
Einlage:
Gemüsegurke, Paprika rot und grün, Olivenöl,
Jalapeños, Pinienkerne, Salz, Pfeffer
Croutons separat
ALLERGENE: Gluten, Laktose
Dessert
Süße Migas mit Schokoladencreme,
sowie kleine Creme Catalane:
Kakaopulver, Stärke, Milch, Valrhona Schokolade, Sahne, Zucker,
Mehl, Ei, Hefe, Butter, Salz, Zimt, Mandelsplitter, Rum
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei, Nuss, Sulfite
Gazpacho Andaluz
- Die Einlage in 2 tiefe Teller verteilen.
- Die kühle Gazpacho darüber gießen,
nach Belieben die Croutons darüber streuen und falls vorrätig mit etwas Olivenöl beträufeln.
La Paella
Nehmen Sie alle Zutaten ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus der Kühlung
Die beigefügte Zitronenspalte nach Zubereitung zum Abschmecken
nutzen
oder als Garnitur auf die Paella drapieren.
- Die Paella samt 2/3 der Flüssigkeit etwa 35 Min. auf niedrig eingestelltem Herd
köcheln lassen.
Den Reis nach der Zeit probieren. Wenn nötig,
die restliche Flüssigkeit nach und nach dazugeben. - Sobald der Fond fast verkocht ist,
die Herdplatte ausmachen,
die Paella mit den Muscheln garnieren und ca. 5 Min. abgedeckt ruhen lassen. - Servieren und genießen.
Süße Migas und Creme Catalane
- Nehmen Sie das Dessert ca. 15. Min. vor Verzehr aus der Kühlung.
- Migas falls vorrätig mit Puderzucker bestreuen und mit der Schokoladensauce genießen.
- Creme Catalane entweder früh genug aus der Kühlung nehmen und servieren,
oder falls verfügbar mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0,75 l (15,33 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (34,67 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (18,67 € / 1 l)
Apéritif-Empfehlung
Inhalt: 0,5 l (39,00 € / 1 l)
