Das kleine Monatspaket Februar konzentriert sich auf das Wesentliche. Drei Positionen, die unterschiedliche Facetten des Genusses zeigen und dennoch eine gemeinsame Haltung teilen: Präzision, Zurückhaltung und Charakter. Ein Paket für alle, die den Februar nicht mit Lautstärke füllen möchten, sondern mit Substanz.

Den Auftakt macht der Jus de Poires à Poiré Perlant– ein alkoholfreier Aperitif mit Anspruch. Aus alten Hochstammbäumen historischer Poiré-Sorten gewonnen, zeigt er sich frisch, lebendig und überraschend vielschichtig. Feines Perlenspiel, reife Birne, Zitruszeste und eine herbe Würze verleihen ihm Spannung und Klarheit. Kein süßer Saft, sondern ein erwachsener Begleiter für den Start in den Abend – bewusst, präzise und äußerst animierend.

Der Touraine blanc 2024 „Les Sauterelles“ bringt Frische und Struktur ins Glas. Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris von sandig-kalkigen Böden an der Loire, geprägt von mineralischer Spannung und kühler Eleganz. Grapefruit, Orangenzeste und florale Noten verbinden sich mit saftiger Frische und feinem Nachhall. Ein Wein, der Leichtigkeit und Tiefe vereint – als Aperitif ebenso überzeugend wie zu Ziegenkäse, Fisch oder winterlichem Gemüse.

Den Abschluss bildet der Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2023 Vieilles Vignes. Alte Pinot-Noir-Reben von den Höhen oberhalb der Côte de Beaune, vinifiziert mit Respekt und Zurückhaltung. Kirsche, Walderdbeere und feine erdige Noten, getragen von Frische und mineralischer Spannung. Ein Burgunder ohne Effekthascherei. Die Reife im gebrauchten Holz gibt ihm sanfte Rundung, ohne seine klare, kühle Linie zu überdecken. Ein Wein für stille Abende, gedimmtes Licht und herzhafte Küche – wärmend, tröstlich und dabei nie schwer.

Dieses Paket bündelt drei Weine, die für sich stehen und im Zusammenspiel besonders stimmig wirken. Klar, ausgewogen und mit feiner Tiefe.

Für alle, die tiefer eintauchen möchten: Das große Monatspaket mit sechs Flaschen bietet zusätzliche Facetten, mehr Kontraste und noch mehr Raum für genussvolle Entdeckungen.