Bourgogne Aligoté 2023
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AOP Bourgogne Aligoté |
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100% Aligoté |
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Äpfel, Birne, weiße Blüten, leicht steiniger Ton |
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salzig, saftig, viel Trinkfluss, ausbalancierte Säure |
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Aperitif, Austern, Meeresfrüchte, weißer Spargel, Omelette mit frischen Kräutern, frischer Ziegenkäse |
18,00 €
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Beschreibung
Produktinformationen "Bourgogne Aligoté 2023"
Eine andere Geschichte
Es gab eine Zeit, da hatte Aligoté keinen besonders leichten Stand. Zu oft war er der „saure Kleine“ aus dem Süden Burgunds: frisch, ja – aber manchmal auch ein wenig kantig, schnell vergessen.
Dieser Aligoté erzählt eine andere Geschichte.
Wir sind im Grand Auxerrois, nördlich von Chablis, dort wo der Wind kühler weht und der Boden voller fossiler Erinnerungen steckt. Alte Reben – manche über 90 Jahre alt – wurzeln hier tief in kimmeridgehaltigem Lehm und Kalk. Sie bringen einen klaren, ruhigen Wein hervor.
Im Glas zeigt sich der Aligoté charmant und offen: goldene Äpfel, frische Birne, weiße Blüten, dazu ein feiner, steiniger Ton, der alles zusammenhält. Am Gaumen lebhaft, aber nie spitz – die Säure ist da, doch sie trägt, statt zu drängen. Eine salzige Frische, saftige Frucht, viel Trinkfluss. Klassisch, zeitlos, erstaunlich gelassen.
Ausgebaut ausschließlich im Edelstahl, ohne Schnickschnack, bleibt der Wein ganz bei sich. Kein Holz, keine Verkleidung – nur Aligoté, wie er sein kann, wenn Herkunft und Geduld zusammenkommen.
Ein Wein für den Tisch, für Gespräche, für den Moment, in dem das Glas leer ist, bevor man es bemerkt.
Oder, wie man vielleicht sagen könnte: der perfekte Aligoté für lange Abende.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Bourgogne, Grand Auxerrois |
| Anbaumethode: | biodynamisch |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol |
| Ausbau: | 10 bis 12 Monate in Edelstahltanks |
| Boden: | Kalkstein aus fossilen Ablagerungen, Lehm |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | nein |
| Lagerfähigkeit: | 5 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Domaine Goisot
Guilhem und Jean-Hugues Goisot
Saint-Bris
Für Guilhem und Jean-Hugues Goisot beginnt die Qualität eines großen Weins mit dem Rebstock: durch das Know-how von Winzer und Winzerin und eine Bodenbehandlung, die respektvoll mit der Umwelt umgeht, nämlich ohne den Einsatz von Düngemitteln, Insektiziden, Unkrautvertilgungsmitteln und synthetischen Chemieprodukten. Für die Goisots ist es die einzig logische Konsequenz, aus Liebe zu ihrem Land und den Reben, biodynamisch zu arbeiten. Das fördert die natürlichen Abwehrkräfte der Rebstöcke und gibt den sichersten Schutz gegen Probleme, die auf das Klima und Krankheiten zurückzuführen sind. Diese Maßnahmen erhalten den Charakter und den Geschmack der Trauben wesentlich besser. Das Weingut ist seit 2005 Demeter zertifiziert.
Alle Weine der Domaine Goisot
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