APÉRITIF DÎNATOIRE - November 2025
Französische Tapas.
So gut wie genussfertig, für Ihren entspannten Apéritif-Abend.
Genießen, wie es die Pariser tun.
- für 2 Personen -
145,00 €
Inhalt: 1,6 kg (90,63 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Produktinformationen "APÉRITIF DÎNATOIRE - November 2025"
Französische Tapas für 2 Personen
Wir empfehlen alle Speisen in die Mitte zum Teilen zu servieren
- ENTEN FOIE GRAS-MOUSSE MIT PORTWEIN-GELEE
eine feine Komposition im Glas, dazu Brioche Tranche
- TATAR VOM HALBGEBEIZTEN LACHS
Kräutern, Kaffir Limette -dazu ein Frischkäse-Dip
- PULPO SALAT
mit getrockneten Tomaten, Taggiasca Oliven,
Kapern und Piment d'Espelette
- HOKKAIDO KÜRBISSUPPE
samtiges Süppchen mit Ingwer, Zitronengras und etwas Kokosnuss
- TIAN DE SARDINES À LA MAROCAINE
würzige Sardinen in einer aromatischen Mischung aus Kräutern,
Gewürzen und Mangold, mit konfierten Tomaten und knuspriger Kruste
- FROMAGE DE TÊTE ET SAUCE RAVIGOTE
Terrine vom Kalbskopf mit einer Sauce aus Kräutern, Senf und Schalotten
- ROTWEINBIRNE MIT LEBKUCHEN CREME
dazu Gewürzbrot mit Trockenfrüchten und Nüssen
MHD: Bis einschl. So, 23.11. genießbar
(solange gekühlt gelagert!)
Unsere Tapas sind so gut wie genussfertig - mehr Details unter Zubereitung.
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unseren Auszubildenden Baurice Kpognon.
Foie Gras Mousse mit Portwein Gelee (im Glas)
Enten Foie Gras, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Portwein,
weihnachtliche Gewürze, Orange, Gelatine, Agar Agar
ALLERGENE: Laktose, Sulfite
dazu Brioche Tranche:
Mehl, Butter, Ei, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei
Tatar von halbgebeiztem Lachs
halbgebeizter isländischer Lachs, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schalotten,
Dill, Piment, Kafir Limetten Zesten
ALLERGENE: Fisch, Senf
dazu Frisckäse-Dip:
Philadelphia, Zitrone, Piment, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Laktose
Pulpo Salat
Pulpo, getrocknete Tomaten, Taggiasca Oliven,
Zitrone, Kräuter, Gewürze,
Olivenöl, Piment d’Espelette, Kapern, Pinienkerne
ALLERGENE: Weichtiere
Hokkaido Kürbissuppe
Hokkaido Kürbis, Zwiebeln, Kokosmilch, Ras-el-Hanout, Salz, Pfeffer,
Geflügelfond, Butter, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras
ALLERGENE: Laktose, Sellerie
Tian de sardines à la marocaine
Sardinen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Knoblauch, Olivenöl,
Pankomehl, Piment, Weißbrot, Mangold, konfierte Tomaten, Sahne,
Majoran, Petersilie, Koriander, Ei, Parmesan, Zwiebeln
ALLERGENE: Fisch, Ei, Laktose, Gluten
Fromage de tête
Kalbskopf, Kalbszunge, Kalbsbäckchen, Petersilie, Senf,
Meerrettich, Salz, Piment d’Espelette, Fleischbrühe, Karotte,
Schalotten, Sellerie
ALLERGENE: Senf, Sellerie
Sauce ravigote:
Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Schalotten, Ei, Körnersenf,
Sherry Essig, Rapsöl
ALLERGENE: Senf, Ei, Sulfite
Rotweinbirne mit Lebkuchencreme
Birne, Rotwein, Portwein, Zucker, Gewürze, Sahne,
weiße Valrhona Schokolade, Milch, Gelatine, Lebkuchengewürz
ALLERGENE: Laktose, Sulfite
Gewürzbrot:
Milch, Nuss, Trockenfrüchte, Mehl, Zucker, Honig,
Marmelade, Ei, Butter, Gewürze
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Ei, Nuss
Alle Speisen ca. 30 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen.
Das Dessert ca. 20 Minuten vorher.
Hokkaido Kürbissuppe
- Wir empfehlen die Suppe in einem Topf zu erwärmen.
Nach Belieben pur oder mit frischem Baguette genießen.
Tian de sardines à la marocaine
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Umluft gut vor. und geben das Glas zum Gratinieren dazu.
Je nach Ofen ca. 12-15 Minuten. - Im Anschluss nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Fromage de tête
- Kann entweder bei Raumtemperatur serviert werden,
oder kurz abgedeckt im Ofen erwärmen. - Die Sauce bei Raumtemperatur dazu genießen.
ALLE ANDEREN APÉRITIF-HÄPPCHEN SIND GENUSSFERTIG.
Wir empfehlen alles in der Tischmitte zum Teilen zu servieren.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0,75 l (14,00 € / 1 l)
Baguette & Brioche (Kein Versand)
Inhalt: 0,27 kg (14,81 € / 1 kg)
Inhalt: 0,06 kg (66,67 € / 1 kg)
