APÉRITIF DÎNATOIRE - À Table !
Französische Tapas
Für Ihren entspannten Apéritif-Abend
Genießen, wie es die Pariser tun
- für 2 Personen -
Oder schnüren Sie Ihre eigene Genussbox, aus unseren "Speisen à la Carte".
147,00 €
Inhalt: 1,8 kg (81,67 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Produktinformationen "APÉRITIF DÎNATOIRE - À Table !"
Französische Tapas für 2 Personen
Wir empfehlen alle Tapas gemeinsam in der Tischmitte zum Teilen
zu servieren - keine feste Reihenfolge, bis auf dem Dessert
- HALBGEBEIZTER LACHS scharf angebraten
Isländischer Lachs Teriyaki lackiert und belegt mit Furikake,
Yuzu-Perlen, Forellenkaviar und ein Hauch Wasabi - PRESSKOPF ALSACIEN
Eine Spezialität aus Kalbsbäckchen und -Zunge,
abgeschmeckt mit Cornichons, Zwiebeln, Kräutern und Senf.
- dazu klassische Remoulade
- RILLETTES DE CANARD CONFIT mit Umami Toast
Feine Rillettes aus konfierter Entenkeule
mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch
- LES POISSONS BLEUS
In Weißwein eingelegten Makrelenfilets mit Kräutern,
Gewürzen und Piment d'Espelette
- dazu Süßkartoffelstampf mit Olivenöl und Kreuzkümmel. - DÖÖPEKOOCHE mit Apfelmus
Spezialität aus dem Rheinland,
goldbraun gebacken aus Kartoffeln, Speck und Mettwurst
- serviert mit Apfelmus - DREIERLEI DESSERT
Valrhona Schokoladenbiskuit mit Kakao-Crumble
Vanille-Panna-Cotta mit rotem Früchte-Kompott
Indischer Tulsi-Hibiskus-Shot
MHD: Bis einschl. So., 29.03.2026 genießbar
(solange gekühlt gelagert)
Mehr Details zu unseren Tapas unter Zutaten und Zubereitung.
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unseren Auszubildenden Baurice Kpognon.
Halbgebeizter Lachs, scharf angebraten
Isländischer Lachs, Teriyaki, Furikake (Sesam, getrocknete Algen, Soja, Erdnuss),
Yuzu Perlen, Forellenkaviar, Wasabi
ALLERGENE: Fisch, Gluten, Soja, Sesam, Erdnuss, Senf
Fischkäse-Zitronen-Dip:
Frischkäse, Zitrone, Zitronenzesten
ALLERGENE: Laktose
Presskopf Alsacien
Kalbsbäckchen, Kalbszunge, Cornichons, Zwiebeln,
Kalbsfond, Senf, Kräuter, Piment, Senfkörner, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Sellerie, Senf
Remoulade:
Öl, Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Schalotten, Kapern, Cornichons,
Petersilie, Piment d'Espelette
ALLERGENE: Ei, Senf
Rillettes de Canard confit
Entenkeule, Entenfett, Thymian, Rosmarin, Knoblauch
ALLERGENE: Keine
Umami Toast:
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Soja, Sulfite
Les Poissons bleus - Makrelenfilets in Weißwein eingelegt
Frische Makrelenfilets, Karotte, Sellerie, Zwiebeln, Lauch,
schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Knoblauch,
Gewürznelken, Wacholder, Weißwein, Sherry Essig,
Rauch, Piment d’Espelette
ALLERGENE: Fisch, Sellerie, Sulfite
Süßkartoffelstampf:
Süßkartoffel, Butter, Geflügelfond, Zwiebeln,
Knoblauch, Kreuzkümmel
ALLERGENE: Laktose, Sellerie
Döppekooche
Kartoffeln, Mettwurst, Speck, Mehl, Stärke, Zwiebeln,
Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ALLERGENE: Gluten, Ei
Apfelmus:
Äpfel, Zucker, Wasser
ALLERGENE: Keine
Dreierlei Dessert
Valrhona Schokoladen Biskuit
Butter, Zucker, Mandeln, Salz, Mehl, Kakaopulver,
Ei, Backpulver, Sahne, Valrhona Cœur de Guanaja
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei, Nuss
Vanille
Panna Cotta mit rote Früchte-Kompott
Sahne, Milch, Gelatine, Vanille, rote Früchte,
Himbeermarmelade, Likör, Rotwein, Zucker, Stärke, Orangensaft
ALLERGENE: Laktose, Sulfite
Indischer Tulsi-Hibiskus Shot
Hibiskus Blüten, Ingwer, Honig, Zitrone, Tulsi-Tee
ALLERGENE: Keine
Alle Speisen ca. 30 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen
(bis auf die Makrelenfilets) - Das Dessert ca. 15 Minuten vorher.
Les poissons bleus - Makrele in Weißwein eingelegt
- Den Süßkartoffelstampf entweder in der Mikrowelle
oder in einem Topf unter stetigem Rühren erwärmen. - Die kalten Makrelenfilets in einem tiefen Teller anrichten,
die Marinade samt Garnitur darauf geben. Wenn vorhanden
mit etwas Olivenöl beträufeln. Servieren Sie den Stampf dazu.
Döppekooche
- Den Ofen auf 180°C Umluft gut vorheizen
und Döppekooche für ca. 5-6 Min. erwärmen. - Zusammen mit dem Apfelmus genießen.
Die anderen Tapas sind genussfertig
und sollten lediglich früh genug aus der Kühlung.
Wir empfehlen alle Speisen in der Tischmitte zu servieren
- für Ihren entspannten und ausgedehnten Aperitif-Abend.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0,75 l (30,67 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (41,33 € / 1 l)
Inhalt: 0,75 l (30,67 € / 1 l)
Baguette & Brioche (Kein Versand)
Inhalt: 0,27 kg (14,81 € / 1 kg)
Inhalt: 0,06 kg (66,67 € / 1 kg)
