APÉRITIF DÎNATOIRE - À Table !
Französische Tapas
Für Ihren entspannten Apéritif-Abend
Genießen, wie es die Pariser tun
- für 2 Personen -
Oder schnüren Sie Ihre eigene Genussbox, aus unseren "Speisen à la Carte".
147,00 €
Beschreibung
Produktinformationen "APÉRITIF DÎNATOIRE - À Table !"
Französische Tapas für 2 Personen
Wir empfehlen alle Tapas gemeinsam in der Tischmitte zum Teilen
zu servieren - keine feste Reihenfolge, bis auf dem Dessert
- HALBGEBEIZTER LACHS scharf angebraten
Isländischer Lachs Teriyaki lackiert und belegt mit Furikake,
Yuzu-Perlen, Forellenkaviar und ein Hauch Wasabi - PRESSKOPF ALSACIEN
Eine Spezialität aus Kalbsbäckchen und -Zunge,
abgeschmeckt mit Cornichons, Zwiebeln, Kräutern und Senf.
- dazu klassische Remoulade
- RILLETTES DE CANARD CONFIT mit Umami Toast
Feine Rillettes aus konfierter Entenkeule
mit Thymian, Rosmarin und Knoblauch
- LES POISSONS BLEUS
In Weißwein eingelegten Makrelenfilets mit Kräutern,
Gewürzen und Piment d'Espelette
- dazu Süßkartoffelstampf mit Olivenöl und Kreuzkümmel. - DÖÖPEKOOCHE mit Apfelmus
Spezialität aus dem Rheinland,
goldbraun gebacken aus Kartoffeln, Speck und Mettwurst
- serviert mit Apfelmus - DREIERLEI DESSERT
Valrhona Schokoladenbiskuit mit Kakao-Crumble
Vanille-Panna-Cotta mit rotem Früchte-Kompott
Indischer Tulsi-Hibiskus-Shot
MHD: Bis einschl. So., 29.03.2026 genießbar
(solange gekühlt gelagert)
Mehr Details zu unseren Tapas unter Zutaten und Zubereitung.
Hersteller
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Zutaten
Halbgebeizter Lachs, scharf angebraten
Isländischer Lachs, Teriyaki, Furikake (Sesam, getrocknete Algen, Soja, Erdnuss),
Yuzu Perlen, Forellenkaviar, Wasabi
ALLERGENE: Fisch, Gluten, Soja, Sesam, Erdnuss, Senf
Fischkäse-Zitronen-Dip:
Frischkäse, Zitrone, Zitronenzesten
ALLERGENE: Laktose
Presskopf Alsacien
Kalbsbäckchen, Kalbszunge, Cornichons, Zwiebeln,
Kalbsfond, Senf, Kräuter, Piment, Senfkörner, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Sellerie, Senf
Remoulade:
Öl, Senf, Ei, Salz, Pfeffer, Schalotten, Kapern, Cornichons,
Petersilie, Piment d'Espelette
ALLERGENE: Ei, Senf
Rillettes de Canard confit
Entenkeule, Entenfett, Thymian, Rosmarin, Knoblauch
ALLERGENE: Keine
Umami Toast:
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Soja, Sulfite
Les Poissons bleus - Makrelenfilets in Weißwein eingelegt
Frische Makrelenfilets, Karotte, Sellerie, Zwiebeln, Lauch,
schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Knoblauch,
Gewürznelken, Wacholder, Weißwein, Sherry Essig,
Rauch, Piment d’Espelette
ALLERGENE: Fisch, Sellerie, Sulfite
Süßkartoffelstampf:
Süßkartoffel, Butter, Geflügelfond, Zwiebeln,
Knoblauch, Kreuzkümmel
ALLERGENE: Laktose, Sellerie
Döppekooche
Kartoffeln, Mettwurst, Speck, Mehl, Stärke, Zwiebeln,
Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ALLERGENE: Gluten, Ei
Apfelmus:
Äpfel, Zucker, Wasser
ALLERGENE: Keine
Dreierlei Dessert
Valrhona Schokoladen Biskuit
Butter, Zucker, Mandeln, Salz, Mehl, Kakaopulver,
Ei, Backpulver, Sahne, Valrhona Cœur de Guanaja
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei, Nuss
Vanille
Panna Cotta mit rote Früchte-Kompott
Sahne, Milch, Gelatine, Vanille, rote Früchte,
Himbeermarmelade, Likör, Rotwein, Zucker, Stärke, Orangensaft
ALLERGENE: Laktose, Sulfite
Indischer Tulsi-Hibiskus Shot
Hibiskus Blüten, Ingwer, Honig, Zitrone, Tulsi-Tee
ALLERGENE: Keine
Zubereitung
Alle Speisen ca. 30 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen
(bis auf die Makrelenfilets) - Das Dessert ca. 15 Minuten vorher.
Les poissons bleus - Makrele in Weißwein eingelegt
- Den Süßkartoffelstampf entweder in der Mikrowelle
oder in einem Topf unter stetigem Rühren erwärmen. - Die kalten Makrelenfilets in einem tiefen Teller anrichten,
die Marinade samt Garnitur darauf geben. Wenn vorhanden
mit etwas Olivenöl beträufeln. Servieren Sie den Stampf dazu.
Döppekooche
- Den Ofen auf 180°C Umluft gut vorheizen
und Döppekooche für ca. 5-6 Min. erwärmen. - Zusammen mit dem Apfelmus genießen.
Die anderen Tapas sind genussfertig
und sollten lediglich früh genug aus der Kühlung.
Wir empfehlen alle Speisen in der Tischmitte zu servieren
- für Ihren entspannten und ausgedehnten Aperitif-Abend.
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0.75 Liter (28,00 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (41,33 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (30,67 € / 1 Liter)
Baguette & Brioche (Kein Versand)
Inhalt: 0.27 Kilogramm (14,81 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.06 Kilogramm (66,67 € / 1 Kilogramm)
