Derrière la Côte 2023
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AOP Côtes du Jura |
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100% Melon à Queue Rouge |
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zurückhaltend, helle Frucht (Birne & Gelber Apfel), Kräuteranklänge und eine klare, steinige Note |
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würzig und strukturiert, klare Frucht, mineralische Tiefe, langer Abgang |
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Zanderfilet, Flusskrebse, Kalbsfilet, gereifte Hartkäse |
31,00 €
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Beschreibung
Produktinformationen "Derrière la Côte 2023"
Melone mit rotem Stiel
Mit diesem Wein bewahren Dominique und Désiré Grand nicht nur eine Parzelle, sondern ein Stück gelebter Weintradition des Jura. Der Melon à Queue Rouge – eine sehr alte, heute selten gewordene Rebsorte – wächst hier auf grauem Mergel oberhalb von Saint-Lothain. Sein Name rührt vom rötlich werdenden Stiel bei voller Reife, sein Charakter von der Geduld und Überzeugung jener Winzer, die ihn gegen den Zeitgeist bewahrt haben.
Im Wein zeigt sich der Melon als feine, chardonnayverwandte Sorte mit geringer Ertragsleistung, aber bemerkenswerter Ausdruckskraft. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und 12 Monate in gebrauchten Barriques auf der Feinhefe ausgebaut. Keine Effekte, kein Make-up – nur Zeit, Hefe und Terroir.
Im Glas wirkt der Derrière la Côte würzig und strukturiert, mit klarer Frucht, mineralischer Tiefe und einem langen, getragenen Finale. Die grauen Mergel verleihen Spannung und Länge, der Ausbau sorgt für Ruhe und innere Dichte. Ein Wein, der nicht laut sein will, sondern nachhallt.
Ein Wein mit Reife- und Lagerpotenzial bis zu zehn Jahren, der vom Dekantieren profitiert und sich besonders wohlfühlt zu Zanderfilet, Flusskrebsen, Kalbsfilet oder gereiftem Hartkäse. Ein stiller, überzeugender Beweis dafür, warum es sich lohnt, alte Rebsorten nicht aufzugeben.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
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| Region: | Jura |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Alkoholgehalt: | 14 % vol |
| Ausbau: | 12 Monate in gebrauchten Barrique |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 8-10 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
