Wolfsbarsch in Salzkruste mit Beurre Blanc (mit Zutaten und Rezept)
zum selber Kochen
ca. 1,2 kg Wolfsbarsch, gefüllt mit Fenchel und Kräutern.
- für 2 Personen -
Dazu südfranzösische Fischsuppe vorweg, Steinpilz-Risotto als Beilage
& Tartelette Tout Chocolat zum Dessert.
165,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "Wolfsbarsch in Salzkruste mit Beurre Blanc (mit Zutaten und Rezept)"
Für 2 Personen,
ca. 1,2 kg Wolfsbarsch, gefüllt mit Fenchel und Kräutern.
Das Rezept wird mitgeliefert.
(eine Herdplatte, sowie einen Ofen)
Sie bekommen alle Zutaten und das Rezept mitgeliefert.
Sie brauchen lediglich:
- 1/2 Glas Wasser
- Salz & Pfeffer zum würzen
Dazu mit in der Genussbox als fertige Vorspeise:
südfranzösische Fischsuppe mit Aioli, Emmentaler & Croutons
Als Beilage: Steinpilz-Risotto mit altem Parmesan
Zum Dessert: Tartelette tout Chocolat
MHD: gekühlt bis einschl. So., 22. Februar
Hersteller
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Zutaten
Zum Rezept wird mitgeliefert:
- 1 ganzer Wolfsbarsch ca. 1,2 kg
- 2 kg grobes graues Salz aus Noirmoutier
- 1/2 Fenchel, Rosmarin, Thymian, Lorbeer (Bereits im Fisch versehen)
- Koriandersamen
- Saucenansatz inkl. Butter ca. 300g
(Zutaten: Schalotten, Butter, trockener Weißwein, Cidre Essig, Pfeffer
ALLERGENE: Laktose, Sulfite)
Sie benötigen folgende Zutaten zu Hause:
1/2 Glas Wasser Salz & Pfeffer (wir empfehlen aus der Mühle)
Mit im Paket zum Erwärmen / das Dessert ist genussfertig:
- Südfranzösische Fischsuppe:
Zutaten: Fischsuppe: Mittelmeer Felsenfische, Weißwein, Pastis,
Olivenöl, Wasser, Tomate, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum,
Petersilie, Piment d’Espelette, Safran, Salz und Pfeffer
Beilagen: junger, geriebener Emmentaler, Aioli und Brot-Croûtons
Zutaten Aioli: Pflanzenöl, pasteurisiertes Eigelb, Senf, Piment d’Espelette,
Safran, Knoblauch Zutaten
Croutons aus Frankreich: Weizenmehl, Olivenöl, Bäckerhefe, Gerstenmalzextrakt,
Salz, Zucker, Safran-Zubereitung (Kurkuma, Paprika, Färbung, Gewürze, Salz,
Safran), Soja Lecithin
ALLERGENE: Fisch, Laktose, Gluten, Ei, Sulfite, Soja, Senf - Steinpilz-Risotto mit Geflügelbrühe zum aufkochen
& Parmesan zum Abschmecken
Zutaten: Acquerello-Reis, Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Geflügelfond, Butter,
Olivenöl, Weißwein, Parmesan
ALLERGENE: Laktose, Sellerie, Sulfite - 2 Tartelettes Tout Chocolat - genussfertig.
Zutaten: Valrhona Schokolade Nyangbo/ Ivoire/ Jivara, Kakaobohnenbruch,
Haselnüsse, Mandelgries, Butter, Ei, Zucker, Stärke, Mehl, Sahne, Milch, Gelatine
ALLERGENE: Laktose, Gluten, Ei, Nuss
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