• Die Spießchen auf dem Grill ca. 1 Min. pro Seite scharf anbraten.
  
• Den Taboulé und den Frischkäse-Dip dazu bei Raumtemperatur genießen.

• Das Holzbrett am besten am Vortag in kaltes Wasser legen, sonst ca. 1 Stunde vor Zubereitung.
  
• Den Saibling auf der Hautseite auf das Brett legen. Salzen und pfeffern,
  sowie das Filet mit der Lackage bepinseln.
• Legen Sie das Brett auf den heißen Grillrost, bis das Holz zu rauchen beginnt und schließen Sie den Grill,
  wenn möglich für 2 Min. Nach den 2 Min. aufmachen und wieder mit der Lackage bepinseln.
  Wieder für 2 Min. den Grill zumachen. Dieses Prozedere ca. 5 bis 6 Mal wiederholen,
  bis das der Fisch glasig ist. Der Saibling kann auch länger auf den Grill,
  falls Sie einen anderen Garpunkt wünschen.
  (Vorsicht, dass das Holzbrett nicht Feuer fängt - Falls es der Fall sein sollte:
  Grill und Luftzufuhr für ein paar Sekunden schließen.)
• Die Ratatouille in einem passenden Topf bis zur gewünschten Temperatur erwärmen
  oder in einer Schüssel auf den Grill stellen.

• Salzen und pfeffern Sie das Fleisch von allen Seiten.
  Auf dem Grill von jeder Seite ca. 5 Min. anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
  Garen Sie das Fleisch an der Grillseite fertig für ca. 5-8 Min., je nach gewünschtem Garpunkt..
• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill. Auf einen Teller geben und mit einer Butternocke,
  dem Thymian und Rosmarin abgedeckt 10 Min. ruhen lassen (zum Beispiel mit Alufolie).
• Die Pommes Boulangère entweder auf dem Grill oder im Ofen erwärmen.
  Ca. 5 Minuten im Ofen bei 220°C.
• Schneiden Sie das Fleisch in ca. 1,5cm dicke Tranchen und mit dem Bratensaft
  und der Chimichurri separat servieren.

• Nehmen Sie das Dessert ca. 15-20 Minuten vor Verzehr aus Der Kühlung.
  Das Bounty im Glas servieren.
• Den Mojito am Besten auf Crashed Eis in einem Glas angießen.
  Falls vorhanden mit Limette und Minze garnieren und genießen.

OFENVERSION:

• Den Ofen vorheizen auf 200°C Umluft, dann die Spieße für 2 Min. erwärmen.
  Den Taboulé und die Frischkäse-Creme dazu bei Raumtemperatur genießen.

Thunfisch-Jakobsmuschel Spieße
Roter Thunfisch (Sushi Qualität), Jakobsmuschel, Kirschtomate,
Pimientos de Padron, Teriyaki, Furikake (Sesam. Soja & getrocknete Algen, Erdnuss)
ALLERGENE: Fisch, Weichtiere, Sesam, Soja, Erdnuss, Gluten, Laktose, Sulfite
Orientalischer Taboulé
Couscous, Olivenöl, Paprika rot und grün, Gurke, Tomate,
Minze, Piment d'Espelette, Zitrone, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Keine
Frischkäse-Dip mit Koriander und Zitrone
Frischkäse, Sahne, Koriander, Zitrone, Piment d'Espelette, Salz, Pfeffer
ALLERGENE : Laktose


Saibling auf Zedernholz, ca. 200g
Saiblings Filet ALLERGENE: Fisch
Lackage
Schalotten, Knoblauch, Honig, Soja Sauce, Mirin, Fond blanc,
Ingwer, Kafir Limette, Koriander, Oyster Sauce, Kreuzkümmel 
ALLERGENE: Soja, Sellerie, Sulfite
Ratatouille
Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Keine