Touche-Mitaine 2023
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AOP Montlouis-sur-Loire |
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100% Chenin Blanc |
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Quitte, reife Birne, feine Honignoten, ein Hauch Lindenblüte |
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frisch, saftig, leicht salzig, der Holzeinsatz bleibt im Hintergrund |
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gebratener Fisch, Krustentiere, Kalbsblanquette |
19,50 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Touche-Mitaine 2023"
Feine Magie aus Montlouis
Zwischen Loire und Cher, wo das Licht der Touraine weich über die Hügel streicht und der Tuffstein die Kühle der Erde bewahrt, liegt die Parzelle Touche-Mitaine. Ein Name wie aus einem alten Märchen – und ein Wein, der genau diese leise Magie in sich trägt. Xavier und Clémence Weisskopf gehören zu jenen Winzern, die nicht laut auftreten müssen, um gehört zu werden. Ihr Wein erzählt vom Boden, der Zeit und Geduld.
Die rund 40 Jahre alten Reben wurzeln tief in grauem Lehm und Feuerstein – einem Terroir, das Spannung und salzige Frische schenkt. Handlese, behutsame Arbeit im Weinberg, getrennte Vinifikation der Parzellen: alles folgt dem Gedanken, das Terroir sprechen zu lassen, nicht den Keller. Der Ausbau erfolgt vollständig in 228-Liter-Fässern, zwölf Monate lang, in den kühlen, in den Tuffstein gegrabenen Kellern des Weinguts. Dort, bei konstanter Temperatur, findet der Wein zu sich selbst – ruhig, ohne Eile, ohne Schminke.
Im Glas zeigt er sich offen und klar. Chenin-typische Aromen von Quitte und reifer Birne treffen auf feine Honignoten und einen Hauch Lindenblüte. Nichts ist laut, alles ist präzise verwoben. Am Gaumen verbindet sich eine saftige Frucht mit einer salzigen, fast steinigen Frische. Der Holzeinsatz bleibt im Hintergrund – mehr Atem als Geschmack, mehr Struktur als Aroma. Es ist ein Montlouis mit innerer Spannung und zugleich großer Trinkfreude. Jetzt wunderbar zu gebratenem Fisch, Krustentieren oder einer feinen Blanquette de veau – und doch ein Wein, der auch Geduld belohnt. Fünf Jahre wird er mühelos tragen und dabei an Tiefe gewinnen.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
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| Region: | Loire |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol |
| Ausbau: | 1 Jahr in 228-Liter-Fässern |
| Boden: | grauer Ton und Feuerstein |
| Geöffnet haltbar: | 2 Tage |
| in Karaffe servieren: | nein |
| Lagerfähigkeit: | 5 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
