Salzwiesenlamm-Rücken mit Bohnenkraut Jus, Zitrus-Crumble und Pommes Pailles
Hersteller:
Salzwiesenlamm-Rücken mit Bohnenkraut Jus, Zitrus-Crumble und Pommes Pailles
dazu Polenta-Schnitte & Ratatouille
45,00 €
Inhalt:
0.46 Kilogramm
(97,83 € / 1 Kilogramm)
Beschreibung
Produktinformationen "Salzwiesenlamm-Rücken mit Bohnenkraut Jus, Zitrus-Crumble und Pommes Pailles"
dazu Polentaschnitte & Ratatouille
Zubereitung:
Alle Zutaten ca. 1 Stunde vor Verzehr aus der Kühlung nehmen
- Den Ofen auf 220°C Umluft gut vorheizen.
Geben Sie den Lammrücken in den Ofen
für ca. 6-8 Min. (je nach gewünschten Garpunkt).
Im Anschluss das Fleisch rausholen und abgedeckt warmhalten
(z.B. auf einem Teller mit Alufolie). - Die Sauce und Ratatouille in einem jeweils passenden Topf erwärmen.
Die Polenta in den Ofen für ca. 5-6 Min. geben,
die Pommes Pailles lediglich 30 Sek. im Ofen erwärmen. - Schneiden Sie das Lamm in 4 Tranchen und beträufeln Sie nach Belieben
mit etwas Olivenöl, sowie mit Fleur de sel und Mühlenpfeffer würzen. - Anrichten:
Geben Sie das Lamm in die Tellermitte und bestreuen es mit dem Crumble.
-gemeinsam mit Pommes Pailles, der Sauce und den Beilagen servieren.
Lammrücken ca. 150g / Crumble / Bohnenkraut-Jus ca. 80g /
Pommes Pailles ca. 10g / Polenta ca. 120g / Ratatouille ca. 100g
MHD gekühlt: 2-3 Tage
Video
1Hersteller
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
Unser Küchenteam zaubert jede Woche neue Gerichte für Sie zu Hause.
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Baurice Kpognon & Sebastian Rüppel.
Zutaten
ALLERGENE: Keine
Crumble:
Zitrone, Orange, Parmesan, Pankomehl, Mehl,
Butter, Orangenblütenwasser
ALLERGENE: Laktose, Gluten
Bohnenkraut-Jus:
Lammfond, Bohnenkraut, Schalotten, Rotwein, Umami
ALLERGENE: Gluten, Sellerie, Soja, Sulfite
Pommes Pailles:
Kartoffel, Olivenöl, Salz
ALLERGENE: Keine
Polenta Schnitte:
Milch, Geflügelfond, Butter, Polenta, Parmesan,
Olivenöl, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Laktose, Sellerie
Ratatouille:
Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel, Rosmarin, Thymian,
Tomaten, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Keine
Produktgalerie überspringen
Unsere Weinempfehlung
Grande Cuvée rouge 2021
27,00 €*
Mas Laval
Rotwein
Reife rote Früchte, samtige Tannine und ein langer Abgang mit einem Hauch Lakritz.
Inhalt: 0.75 Liter (36,00 € / 1 Liter)
