Lackierte Juvenil Ferkelschulter
Umami lackierte Juvenil Ferkelschulter in einer Topinambur-Kokos Sauce.
Dazu Furikake Topping und Kartoffelstroh. Serviert mit Kartoffelstampf und Ratatouille.
Regulärer Preis:
41,00 €
Inhalt: 0,42 kg (97,62 € / 1 kg)
Beschreibung
Produktinformationen "Lackierte Juvenil Ferkelschulter"
mit Topinambur-Kokos Sauce, Furikake & Kartoffelstroh
-dazu Kartoffelstampf mit Olivenöl und Ratatouille
Zubereitung:
Zutaten ca. 60 Minuten vor Zubereitung aus der Kühlung nehmen
und den Ofen auf 180°C Umluft gut vorheizen.
- Das Fleisch mit der Hälfte der Umami Lackage lackieren.
Abgedeckt (z.B. mit Alufolie) für 8-10 Min. in den vorgeheizten Ofen geben, bei 180°C Umluft.
Im Anschluss mit der restlichen Umami Lackage lackieren. - Die Sauce in einem passenden Topf erwärmen.
Das Glas mit den Beilagen für ca. 7-8 Min. mit in den Ofen geben. - In tiefem Teller die Sauce angießen, das Fleisch darauf platzieren
und ein Stück Fleisch mit Furikake nach Belieben bestreuen, das andere Stück mit Kartoffelstroh versehen.
Mit der Beilage servieren.
MHD 1-2 Tage
Fleisch ca. 120g / Sauce ca. 100g / Umami Lackage ca. 20g /
Furikake mit Erdnüssen ca. 5g /
Kartoffelstampf mit Ratatouille im Glas ca. 180g
Video
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Hersteller
« Fait Maison »
L'Équipe de Cuisine
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Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unseren Auszubildenden Baurice Kpognon.
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unseren Auszubildenden Baurice Kpognon.
Zutaten Fleisch und Sauce
Juvenil Ferkelschulter, Kalbsfond
ALLERGENE: Sellerie, Gluten
Umami Lackage, Kartoffelstroh, Furikake, Erdnüsse
ALLERGENE: Soja, Sellerie, Gluten, Sulfite, Sesam, Erdnuss
Sauce:
Geflügelfond, Topinambur, Sahne, Kokosmilch
ALLERGENE: Sellerie, Laktose, Gluten
Zutaten Beilage
Kartoffelstampf:
Kartoffeln, Olivenöl, Butter, Kräuter
ALLERGENE: Laktose
Ratatouille:
Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel,
Rosmarin,
Thymian, Tomaten, Salz, Pfeffer
ALLERGENE: Keine
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