L'Alchimiste 2023
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AOP Fleurie - Beaujolais |
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100% Gamay |
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dunkle Beeren, feine Würze |
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saftig, mit spürbarer Struktur, Länge und ruhiger Kraft |
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Forelle Müllerin Art mit Mandelbutter, Poularde, milder Brie und Camembert |
25,00 €
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Beschreibung
Produktinformationen "L'Alchimiste 2023"
Die stille Verwandlung des Gamay
Die Weinberge von Anne-Sophie Dubois liegen hoch über Fleurie in rund 400 Metern Höhe – ein natürliches Amphitheater aus steilen Granithängen, das die Reben schützt und ihnen zugleich eine langsame, präzise Reife ermöglicht. Aus den tieferen, konzentrierteren Partien ihres Gamay entsteht diese Cuvée: L’Alchimiste.
Der Name ist eine Hommage an den berühmten Roman von Paulo Coelho, der von der Suche nach dem eigenen Weg erzählt - und von der stillen Verwandlung, die unterwegs geschieht. Ein passendes Bild auch für Ihren Wein, findet Anne-Sophie: Aus einfachen Trauben entsteht durch Geduld, Zeit und Aufmerksamkeit etwas Neues.
Vergoren wird mit natürlichen Hefen und viel Gespür für die Balance zwischen Frucht und Struktur. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate - zunächst in gebrauchten Fässern, dann im Stahltank, wodurch er an Tiefe gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren.
Im Glas zeigt er sich deutlich konzentrierter als viele klassische Fleurie: dunklere Beerenfrucht, feine Würze und eine spürbare, aber sehr elegante Struktur. Der Wein besitzt Saft, Länge und eine ruhige Kraft, die ihm ein schönes Reifepotenzial verleiht. Gleichzeitig bleibt er der Handschrift von Anne-Sophie treu – präzise, frisch und von großer Eleganz geprägt.
Ein Fleurie mit Charakter und Tiefe, der sich mit etwas Luft besonders schön entfaltet. Leicht dekantiert und bei etwa 16 °C serviert begleitet er mühelos Geflügel, Forelle oder einen reifen Camembert – und zeigt dabei, wie viel Finesse im Gamay stecken kann.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
|---|---|
| Region: | Bourgogne, Beaujolais |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol |
| Ausbau: | 10 Monate: zunächst in gebrauchten Fässern, dann im Stahltank |
| Boden: | rosa Granit |
| Geöffnet haltbar: | 2 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 10 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
Hersteller
Domaine Anne-Sophie Dubois
Anne-Sophie Dubois
Fleurie, Beaujolais
„Endlich haben wir unsere große Winzerin aus dem Beaujolais!“ – Vincent Moissonnier
Auf acht Hektar, verteilt auf 18 Parzellen in rund 400 Metern Höhe in Fleurie, arbeitet sie mit einer Präzision, die man schmeckt. Rosa Granit, kühle Nächte, langsame Reife – das gibt Spannung, Frische und eine vibrierende, feingliedrige Säure.
Bis zu 10.000 Reben pro Hektar stehen im Wettbewerb (viele Winzer arbeiten eher mit 5.000 Reben pro Hektar). Mehr Konkurrenz zwingt die Reben tiefer zu wurzeln, die Erträge bleiben niedrig, die Trauben konzentriert. Seit 2018 biologisch zertifiziert, mit ganzjähriger Begrünung, Handlese und kompromissloser Selektion im Weinberg.
Im Keller arbeitet Anne-Sophie bewusst zurückhaltend und ohne korrigierende Eingriffe. Seit 2015 setzt sie wieder auf Ganztraubenvergärung, vergärt spontan und lässt den Weinen viel Zeit, sich zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt rund zehn Monate in gebrauchten Barriques. Die Fässer prägen den Wein nicht aromatisch, sie dienen als stiller Rahmen für die Reifung: Eine feine Mikrooxidation verleiht ihm Struktur, Balance und Stabilität. Geschwefelt wird nur minimal und erst bei der Abfüllung.
Anne-Sophie Dubois steht für eine klare Arbeitsweise: kontrolliert im Detail, zurückhaltend im Eingriff – und kompromisslos in der Qualität. An ihrer Seite arbeitet ihr Lebensgefährte Sylvain, der im Weingut mitwirkt und nebenbei auf einer hochgelegenen Einzellage im Cru Juliénas auch einen eigenen Wein vinifiziert – Bessay 2023.
