LES ÎLES - 5-Gang Menü
Entdecken Sie Frankreichs Regionen, für 2 Personen
140,00 €
Nicht mehr verfügbar
Beschreibung
Produktinformationen "LES ÎLES - 5-Gang Menü"
Unsere Spezialitäten
aus den französischen Übersee-Départements
Zum Einstimmen
PUNCH CRÉOLE RÉUNIONNAIS
mit Rum, exotischen Früchten & Gewürzen.
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BRANDADE MARTINIQUAISE
Ein klassischer Stockfisch-Kartoffelcreme Auflauf
mit Ingwer und Kräutern
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BROCHETTE POULET-SÉPIA
Hähnchen und Sepia am Spieß
mit einem Dip Salsa cruda
***
BOUCHONS RÉUNIONNAIS
ähnlich wie ein Wan Tan mit Schweinefleisch und Krevetten.
Dazu Tomaten-Rougail, ein würziger Dip mit Chili und Limettenblättern.
***
CARRY SAUCISSES RÉUNIONNAISES
Kreolischer Feuertopf mit Bratwurst, Mettenden,
Tomaten, Ingwer, Piment & weiteren Gewürzen fein geschmort.
Dazu kreolischer Reis & Linsen du Puy.
***
BABA AU RHUM À LA CRÈME DE COCO
Hefekuchen getränkt in Rum,
dazu eine Kokosmousse mit Limette
für 2 Personen
MHD:
Gekühlt bis einschl. Sonntag, 22.06. genießbar.
Die Zubereitung wird mitgeliefert
- und ist auch im Reiter "Zubereitung" hier im Produkt zu finden.
Hersteller
L'Équipe de Cuisine
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildenden Milagros Barrios & Baurice Kpognon.
Zutaten
Punch créole réunionnais:
Orange, Rum, Zucker, Limette, mango, Ananas, Kiwi,
Passionsfrucht, Banane, Gewürze.
ALLERGENE : Sulfite
Brandade Martiniquaise:
Stockfisch, Kartoffeln, Milch, Butter, Ingwerpulver,
Knoblauchpulver, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Kräuter, Pankomehl
ALLERGENE : Fisch, Laktose, Gluten
Brochette poulet-sepia:
Hühnchen, Sepia, Salz, Pfeffer, Olivenöl
ALLERGENE: Weichtier
DIP: Salsa cruda
Tomate, Schalotten, Paprika, Chili, Salz,
Limette, Koriander
ALLERGENE: KEINE
Krevetten, Schweinefleisch, Tapioka, Schalotten, Sojasauce,
Chili, Paprika, Knoblauch, Koriander, Mehl, Gänsefett, Ingwer,
Zitronengras
ALLERGENE: Krustentier, Gluten, Soja
Tomaten Rougail:
Tomaten, Schalotten, Piment oiseaux, Kafir Limette, Öl
ALLERGENE: Keine
Carry saucisses réunionnais:
grober Bratwurst, Mettenden, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch,
Piment, Ingwer, Thymian, Jalapeños, Schnittlauch, Kurkuma
ALLERGENE: KEINE
Kreolischer Reis:
Basmati Reis, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Kurkuma,
Safran, Kichererbsen, Geflügelfond, geröstete Mandeln, Ananas
ALLERGENE: Sulfites, Sellerie
Linsen du Puy:
Linsen du Puy, Geflügelfond, Speck, Schalotten, Karotte,
Knoblauch, Thymian, Butter
ALLERGENE: Laktose, Sulfite
Baba au rhum mit Kokoscreme :
Hefe, Mehl, Zucker, Rum, Ei, Butter, Sahne, Kokosnuss,
Gelatine, weiße Valrhona Schokolade, Kafir Limette
ALLERGENE: Gluten, Laktose, Ei, Sulfite
Zubereitung
Wir empfehlen alle Speisen ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus der Kühlung zu holen.
Das Dessert lediglich 15 Minuten vorher.
Punch créole réunionnais:
- Nach Belieben mit etwas Eiswürfeln versehen
und sehr kalt zum Apéritif genießen.
und sehr kalt zum Apéritif genießen.
Brandade Martiniquaise:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Umluft gut vor.
- Geben Sie das Glas zum gratinieren für ca. 5-7 Minuten in den Ofen,
bis eine goldgelbe Farbe entsteht.
bis eine goldgelbe Farbe entsteht.
Brochette poulet-sépia:
- Ebenfalls bei 200°C Umluft für ca. 2-3 Minuten im Ofen erwärmen.
Bouchons réunionnais:
- Bei Raumtemperatur mit der Tomaten Rougail genießen.
- Kann nach Belieben auch kurz in der Mikrowelle erwärmt werden,
oder kurz dämpfen, falls Sie die Möglichkeit haben (Im Kombidämpfer
oder über einem Wasserbad).
oder kurz dämpfen, falls Sie die Möglichkeit haben (Im Kombidämpfer
oder über einem Wasserbad).
Carry saucisses réunionnais:
- Im Topf bis zur gewünschten Temperatur erwärmen.
- Den Reis und die Linsen im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten
abgedeckt (z.B Alufolie) erwärmen. - Wir empfehlen
den Reis in 2 tiefen Tellern anzurichten & den Carry Saucisses dazuzugeben.
Die Linsen separat dazu servieren.
abgedeckt (z.B Alufolie) erwärmen.
den Reis in 2 tiefen Tellern anzurichten & den Carry Saucisses dazuzugeben.
Die Linsen separat dazu servieren.
Baba au Rhum à la crème de coco:
- Den in Rum getränkten Kuchen mit der Kokoscreme versehen,
servieren und genießen.
servieren und genießen.
Unsere Weinempfehlung zum Menü
Inhalt: 0.75 Liter (24,67 € / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (16,00 € / 1 Liter)
Brioche & Bagutte aus Lindenthal (kein Versand möglich)
Inhalt: 0.06 Kilogramm (66,67 € / 1 Kilogramm)
Inhalt: 0.27 Kilogramm (12,96 € / 1 Kilogramm)
