Les Vignes Blanches 2023
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AOP Côtes du Jura |
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100% Pinot Noir |
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Kirsche, Beeren, Mokka und wilde Kräuter |
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elegant und zart, mit einer feinen Struktur, kaum Tannine |
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würzige vegetarische Gerichte und Wild |
27,50 €
verfügbar, Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage
Beschreibung
Produktinformationen "Les Vignes Blanches 2023"
Roter Wein mit weißer Erinnerung
Es beginnt mit einer kleinen Irritation. Ein Rotwein, der Les Vignes Blanches heißt? Wir kennen Weißwein aus roten Trauben – aber andersherum? Ein Druckfehler! Nein – es ist eine Erinnerung. Ein Stück Geschichte im Namen konserviert. „Les Vignes Blanches“ war eine Parzelle am Hang von Saint-Lothain, auf der nur weiße Sorten wuchsen – bevor Familie Grand entschied, hier Pinot Noir zu setzen. Der Name blieb. Wie ein altes Schild, das niemand abhängt, weil es einfach zur Seele des Orts gehört. Drei Wochen durften die Trauben auf der Maische verweilen – lang genug, um Farbe zu sammeln, aber nicht das Geringste von Härte oder Strenge. Danach 12 Monate in gebrauchten Barriques, die keinen Druck machen wollen, sondern Raum geben. In der Nase öffnet sich ein frischer, klarer Duft von Kirschen und Beeren – kein schwerer Kirschkompott, sondern das helle Rot, das beim Reinbeißen knackt. Dazu Mokka, ein Hauch dunkler Erde und wilde Jura-Kräuter, die an Wacholderheide und warme Steine erinnern. Am Gaumen ist er erstaunlich zart für seine Maischestandzeit: feine Struktur, keine nennenswerten Tannine, dafür dieses gleitende Mundgefühl, das so typisch für sorgfältig vinifizierten Pinot Noir ist. Er trägt die kühle Eleganz seines nördlichen Ursprungs, die Mineralität der alten Parzelle und das stille Wissen vieler Generationen. Kulinarisch fühlt er sich bei kräftigen vegetarischen Gerichten besonders wohl: Pilzragout, Wurzelgemüse aus dem Ofen, Risotto mit Rosmarin. Und selbstverständlich bei Wild, das nicht überwürzt wird.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
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| Region: | Jura |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 16 °C |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Ausbau: | 12 Monate in gebrauchten Barrique |
| Geöffnet haltbar: | 3 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 6-8 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
