Seezunge mit Sauce Dieppoise

dazu Kartoffel-Risotto & glasierter Kohlrabi

49,00 €*

Inhalt: 0.46 Kilogramm (106,52 €* / 1 Kilogramm)

Dieses Produkt ist (wieder) verfügbar am 19. April 2024

Vorteile
  • Liefertage* Fr. 19.04. & Sa. 20.04. (*bundesweit für freitags / Brot & Brioche werden nicht verschickt)
Produktinformationen "Seezunge mit Sauce Dieppoise"

dazu Kartoffel-Risotto & glasierter Kohlrabi

Zubereitung:
Zutaten ca. 1 Stunde vor Zubereitung aus der Kühlung nehmen.

  • Den Ofen auf 230°C Umluft gut vorheizen.
    Die Seezunge  für ca. 10-12 Minuten  in den Ofen geben (je nach Ofen auch länger).
    Den Kohlrabi auf das Risotto legen & für die gleiche Zeit im Ofen erwärmen.
  • Die Sauce in einem passenden Topf samt  den Meeresfrüchten geben
    und bis zur gewünschten Temperatur erhitzen.
  • Wir empfehlen die Seezunge auf einem flachen Teller anzurichten und
    mit der Sauce Dieppoise zu versehen. Zusammen mit den Beilagen servieren.

MHD: 1-2 Tage

Fisch ca. 200g / Sauce ca. 100g / Kartoffel-Risotto ca. 130g / Glasierter Kohlrabi ca. 30g
Eric & Patricia Menchon (Chef de cuisine & Sous Chef tournant)
Seit  1987 ist Eric Küchenchef im Restaurant Le Moissonnier, seine Frau Patricia seit 1992 mit dabei.
Bis 2023 hat Eric mit seinem Team 2 Michelin Sterne und 18,5 Punkte im Gault Millau erkocht.
Gemeinsam zaubern die beiden jeden Monat neue Hauptgänge, sowie die passenden Beilagen für Sie zu Hause.
Fisch:
Seezunge, Olivenöl, Salz, Pfeffer
(ALLERGENE: Fisch)

Sauce Dieppoise:
Weißwein, Champignons, Sahne, Butter, Schalotten, Fischfumet,
Miesmuscheln, graue Krevetten, Zitrone (die Meeresfrüchte sind separat verpackt)
(ALLERGENE: Muscheln, Fisch, Krustentiere, Laktose, Sellerie, Sulfite)
Kartoffel-Risotto:
Kartoffeln, Miesmuschelsaft, Safran, Geflügelfond,
Butter, Schalotten, Parmesan, Olivenöl
(ALLERGENE: Muscheln, Sellerie,  Laktose, Sulfite)

Glasierter Kohlrabi:
Kohlrabi, Butter, Schalotten, Portwein, Rotwein, Geflügelfond, Honig
(ALLERGENE: Laktose, Sellerie, Sulfite)

Unsere Weinempfehlung

❤ Vincents Liebling
Bourgogne Côte d'Or 2021 Cuvée des Ormes
Domaine Sylvain Dussort
Weisswein
Buttrig, Finesse und Länge

Inhalt: 0.75 Liter (42,67 €* / 1 Liter)

32,00 €*
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