Nein, früher war nicht alles besser! Auch nicht im Weinberg. Und deshalb wollen wir hier mal eine Lanze für den Zeitgeist brechen: Für unsere Winzer und Familienbetriebe, die nicht auf Massenabfüllung und Schönfärberei im Weinkeller setzen, sondern ganz bewusst auf kleine Erträge bei exzellentem Handwerk. Im Einklang mit Klima, Böden und Pflanzen. So wie es uns Alain Razungles in seiner Domaine des Chênes vormacht. Die Trauben seines L’Air du Temps gedeihen auf Lehm-, Kalk- und Sandsteinböden. Weißer Pfeffer, Zimt und Leder spielen in der Nase während sich im Mund eine konzentrierte Struktur bei einer gleichermaßen schönen Geschmeidigkeit zeigt. Dieser Rotwein ist von starkem Charakter und kann es als Begleiter durchaus auch mit exotischen Gerichten aufnehmen: Mit asiatischen Genüssen, wie Schweinefleisch süß-sauer, oder auch sehr passend mit nordafrikanischen Spezialitäten, wie beispielsweise einer Lamm-Tajine mit Couscous. Und wenn Sie neugierig sind, ob dieser Wein auch noch in 8-10 Jahren dem Zeitgeist entspricht, dann lassen Sie ihn einfach so lange liegen, denn das macht ihm überhaupt nichts aus. Ganz im Gegenteil! Aber auf der anderen Seite; warum warten…?