Cahors 2020 L'Espace Bleu Entre Les Nuages

Hersteller: Domaine La Calmette

	AOP Cahors
	100 % Malbec
	schwarze Beeren, Leder
	Trockenfrüchte, Leder, Tabak
	Lammgerichte, Enten-Confit

29,00 €*

Inhalt: 0.75 Liter (38,67 €* / 1 Liter)

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Produktinformationen "Cahors 2020 L'Espace Bleu Entre Les Nuages"

„Der blaue Raum zwischen den Wolken“

Ist das nicht ein schöner Name für einen Wein? Und tatsächlich, die jungen Winzer Maya Sallée und Nicolas Fernandez haben diesen ganz besonderen „Raum“ gefunden. Eine Parzelle, nicht größer als ein Fußballplatz, aber mit dem perfekten Boden für die Malbec-Traube. Dort oben, zwischen den Wolken in 300 Metern Höhe gelegen, sorgt die östliche Lage zusammen mit den kühlen Nächten für einen langen und ausgewogenen Reifeprozess. Nach der Traubenlese darf sich der Wein, ganz ohne chemische Zusatzstoffe, 24 Monate lang im gebrauchten Barrique-Fass entspannen. Auch Sie sollten sich ganz entspannt diesem außergewöhnlichen Cahors widmen. Vielleicht bei einem feinen Lammgericht oder einem Enten-Confit? Oder einfach nur zu zweit, an einem schönen Plätzchen hoch oben in den Wolken…
dort, wo man den blauen Raum dazwischen ahnen kann…

Region:	Cahors, Sud-Ouest
Anbaumethode:	biodynamisch
Trinktemperatur:	16 °C
Alkoholgehalt:	14,5 %
Boden:	Ton, Kalkstein
Geöffnet haltbar:	3 Tage
in Karaffe servieren:	ja
Lagerfähigkeit:	10 Jahre
enthält:	Sulfit

Domaine La Calmette

Maya Sallée & Nicolas Fernandez

Cahors, Sud-ouest

Anfang 2015 beschlossen Maya und Nicolas, sich als Winzer auf den Kalksteinplateaus des AOC Cahors niederzulassen. 2016 haben sie 1 Hektar bearbeitet, um auszutesten und zu lernen. Mittlerweile haben sie weitere Grundstücke übernommen und arbeiten heute auf einer Gesamtfläche von 7 Hektaren. Von Anfang an haben sie eine Umstellung auf ökologischen Anbau und die Praxis der Biodynamik verfolgt. Ihr Anspruch ist es lebendige, handwerklich präzise Weine zu produzieren, die der Typizität ihres Terroirs entsprechen.

Die Reben wachsen auf einem Nordosthang auf der Spitze des Hügels, mit Blick auf das umliegende Land. Sie wurzeln im Kimmeridgium-Kalkstein, der bei der Zersetzung eine dünne Schicht aus rötlichem Ton gebildet hat. Es ist ein kühles Grundstück, umgeben von Eichenwäldern, durch die das Feuer der Sommersonne gedämpft, fast gezähmt, ankommt.