Feine Kalbsleber mit reduziertem Trauben-Fond
dazu ein Millefeuille von Kartoffeln-Endivien-Schwarzwälder Schinken
& Parmesan
- Liefertage* Fr. 10.05. & Sa. 11.05. (*bundesweit ausnahmsweise nur für samstags/ Brot & Brioche werden nicht verschickt)
dazu ein Millefeuille von Kartoffeln-Endivien-
Schwarzwälder Schinken & Parmesan
Zubereitung
Alle Zutaten ca. 30 Minuten vor Verzehr aus der Kühlung nehmen.
- Heizen Sie Ihren Ofen bei 200°C Umluft gut vor.
Erwärmen Sie die Kalbsleber für ca. 3 Minuten (je nach Ofen auch 1-2 Minuten länger) - Geben Sie das Millefeuille ebenfalls in den Ofen, für ca. 4-5 Minuten.
- Die Sauce in einem passenden Topf bis zur gewünschten Temperatur erwärmen.
- Unsere Empfehlung:
Gießen Sie die Sauce in einen tiefen Teller.
Die Kalbsleber darauf anrichten und das Millefeuille auf einem kleinen Teller separat servieren.
des Restaurant Le Moissonnier und seit 1998 mit dabei.
Als Sous Chef ist er für die Vorspeisen verantwortlich und kreiert,
gemeinsam mit Eric, kleine Leckerbissen für Sie zu Hause.
und unterstützt Michael bei den Vorspeisen wo er kann.
Kalbsleber, Olivenöl, Salz, Pfeffer
(ALLERGENE: KEINE)
Trauben-Jus:
Fond Brun, Traubensaft, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Gewürze
(ALLERGENE: Sellerie, Sulfite)
Millefeuille:
Endivien, Schwarzwälder Schinken, Kartoffeln, Parmesan, Béchamel,
Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Sahn, Milch, Mehl
(ALLERGENE: Laktose, Gluten)
Unsere Weinempfehlung
Inhalt: 0.75 Liter (22,00 €* / 1 Liter)
Inhalt: 1.5 Liter (26,67 €* / 1 Liter)