Pouilly-Loché 2022 Les Mûres
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AOP Pouilly-Loché |
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100% Chardonnay |
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weiße Blüten, Zitrusfrüchte, ein Hauch Anis, Lindenblüten |
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saftig und salzig, seidige Textur, zart, ausgewogen, mit dezenten Holznoten und langem Nachklang |
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Fisch in cremigen Saucen, Jakobsmuscheln, Steinpilzgerichte |
35,00 €
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Beschreibung
Produktinformationen "Pouilly-Loché 2022 Les Mûres"
Von alten Reben und jungen Händen – ein Wein mit Herz und Geschichte
Zwischen den sanften Hügeln des südlichen Mâconnais bewirtschaften die Brüder Julien und Sébastien Pacaud ihre Parzellen mit einer Hingabe, die tief in der Familientradition verwurzelt ist. Vor siebzig Jahren pflanzten ihre Großeltern die ersten Reben, heute führen die Brüder dieses Werk mit fort; Weine zu schaffen, die die reine Handschrift ihres Bodens tragen. Les Mûres stammt von über 50 Jahre alten Reben auf einem komplexen, eisenhaltigen Kalk-Lehm-Boden – einem lebendigen Terroir, durchzogen von Mikroorganismen und Wurzeln, deren Gleichgewicht die Brüder mit Pferdepflug, Begrünung und viel Geduld behutsam bewahren. Im Keller setzen sie auf Zurückhaltung: manuelle Lese, Ganztraubenpressung, natürliche Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in 500-Liter-Fässern, ein kleiner Teil davon neu. So bleibt der Charakter des Ortes unverfälscht. Im Glas entfaltet der Wein Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Anis, unterlegt von kühler Mineralität. Am Gaumen zeigt er Druck und Salzigkeit, die Spannung alter Reben und die seidige Textur des Hefelagers. Das Holz bleibt dezent, wie ein leiser Rahmen für klare Frucht und feinen Schmelz. Ein präziser, mineralischer Chardonnay, der in Ruhe und Balance die Handschrift des Hauses trägt: pur, lebendig, ohne Maskerade. Er passt perfekt zu Fisch in cremigen Saucen, Jakobsmuscheln oder Steinpilzgerichten, wo seine salzige Eleganz und feine Säure einen wunderbaren Kontrast bilden.
Eigenschaften
| Herkunftsland: | Frankreich |
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| Region: | Bourgogne |
| Anbaumethode: | bio |
| Trinktemperatur: | 9-12 °C |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
| Ausbau: | 12 Monate auf der Feinhefe in 500-Liter-Fässern, 20% neue Fässer |
| Boden: | eisenhaltiger Kalk-Lehm-Boden |
| Geöffnet haltbar: | 2 Tage |
| in Karaffe servieren: | ja |
| Lagerfähigkeit: | 10 Jahre |
| Enthält: | Sulfite |
