Gabbro, so heißt das vulkanische Gestein, auf dem dieser Muscadet gedeiht. Eine harte Angelegenheit sowohl für die Reben, als auch für den Winzer. Aber das Ergebnis lohnt alle Mühen: Ein Wein mit ausgeprägten mineralischen Noten, sehr viel Finesse und einer besonders angenehmen Säure. 18 Monate lang reift der Muscadet Gabbro ganz entspannt auf der Hefe. Und das tut er nicht etwa in gewöhnlichen Holzfässern, sondern in ganz speziellen Glastanks, die unser Winzer Jérôme Bretaudeau eigens dafür in die Erde eingelassen hat. (Jérôme verbuddelt sogar Betoneier und Amphoren, in denen er seine Cuvées vinifiziert. Aber das ist eine andere Geschichte.) Ob Sie ihn jetzt schon genießen, vorzugsweise zu Meeresfrüchten und Antipasti, oder warten, bis er in 5 Jahren seinen Höhepunkt erreicht hat, dass bleibt natürlich Ihnen überlassen. Sie sollten jedoch nicht zu lange zögern, bis Sie sich für diesen Ausnahme-Wein entscheiden. Jérôme hat in den vergangenen Jahren immer wieder große Teile seiner Ernte durch Unwetter und Starkregen verloren, weshalb seine Jahrgänge streng limitiert sind. In diesem Fall auf max. 6 Flaschen je Kunde.