Wenn Sie die Augen schließen und ganz genau die Ohren spitzen, dann hören Sie vielleicht das Wiehern der Pferde, die hier in den Hügeln des Weinguts von Catherine und Jean-Mary Bihan anzutreffen sind. Denn ursprünglich wurde hier gar kein Rebensaft, sondern vorwiegend arabische Vollblütler gezüchtet. Vor über 20 Jahren entschieden sich unsere beiden Vollblutwinzer jedoch, auf diesen fruchtbaren Böden einen biodynamischen Wein von höchster Qualität zu erzeugen. Der La Pie Colette besticht durch leicht rauchige Noten mit Anklängen von weißem Pfeffer und ist dabei gleichzeitig sehr fruchtig und beerig im Mund.
12 Monate lang wurde dieser Rotwein ausschließlich im Stahltank vinifiziert um seine Aromen nicht zu verfälschen. Und während so manch anderer Tannin befrachteter Rotwein gerne schonmal mit dem Spruch bedacht wird: „Herr Ober, da steht ein Pferd in meinem Glas“, lässt sich hier festhalten: Der Pie Colette ist so rund und leicht und arm an Tanninen, dass er nicht nur hervorragend zu Wurst und Aufschnitt passt, sondern auch ganz allein als Apéritif. Satteln Sie also die Pferde und ‚Galoppeldihoppel‘, ran an den Wein!