Isländischer Kabeljau - mit 2 Saucen zur Auswahl

38,50 €*

Inhalt: 0.45 Kilogramm (85,56 €* / 1 Kilogramm)
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Produktinformationen "Isländischer Kabeljau - mit 2 Saucen zur Auswahl"

mit Parmesan-Risotto & Blattspinat


Zubereitung:

Alle Zutaten ca. eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Den Fisch auf den Spinat drapieren und auf einem Blech
    bei 220°C Umluft für ca. 10 Minuten in den gut vorgeheizten Ofen (mind. 30 Min.) erwärmen.
    Je nach Ofen kann die Garzeit auch länger sein.
    Anschließend 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 
  • Sauce separat erwärmen.
  • Die Geflügelbrühe in einem passenden Topf einmal aufkochen.
    Anschließend das Risotto darin bis zur gewünschten Konsistenz warmrühren
    und mit Parmesan nach Belieben verfeinern.
  • Im tiefen Teller Sauce angießen, Fisch samt Spinat darauf servieren und mit dem Risotto genießen.

MHD: Fisch & Beilagen gekühlt 2-3 Tage / Sauce ungeöffnet und gekühlt ca. 2 Wochen
Fisch ca. 180g / Sauce ca. 100g / Risotto ca. 120g / Spinat ca. 50g
L'Équipe de Cuisine
Unser Küchenteam zaubert jeden Monat neue Gerichte für Sie zu Hause.
Eric Menchon, Patricia Menchon, Michael Steiner, Olivier Toussaint, Adrian Winkowski,
Lukas Kreuser und unsere Auszubildende Milagros Barrios
Fisch, Butter, Olivenöl, Salz & Pfeffer
(ALLERGENE: Fisch, Laktose)

Kräuter-Cremesauce:
Crème Fleurette, Fisch-Essenz, frische Kräuter, Salz, Pfeffer
(ALLERGENE: Fisch, Laktose, Sulfite)


Sauce  Basquaise:
Fischfumet, Olivenöl, rote und grüne Paprika, Zwiebeln, Knoblauch,
Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Mehl, Piment, Piment d’Espelette, Kafir Limette
(Allergene: Fisch, Sulfite, Sellerie, Gluten)
Parmesan Risotto:
Acquerello-Reis, Pfifferlinge, Zwiebeln, Knoblauch, Geflügelfond,
Butter, Olivenöl, Weißwein, Parmesan (ALLERGENE: Sulfite, Laktose, Sellerie)
Blattspinat:
Spinat, Butter, Zwiebeln
(ALLERGENE: Laktose)

Unsere Weinempfehlung

Viré-Clessé 2022 Virolis
Domaine de la Verpaille
Weisswein
Eine sonnige und warme Cuvée, die Ihre Geschmacksknospen weckt.

Inhalt: 0.75 Liter (28,67 €* / 1 Liter)

21,50 €*
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